gratin recipes

Scalloped Potatoes (The Best)

(750 ml) milk

(250 ml) 35% cream

onion,

garlic,

(2.5 ml) salt

(250 ml) grated Gruyère de Grotte cheese

pepper

Become a pro in the kitchen with Ricardo Cuisine. Learn all the skills, techniques and recipes you need to prepare amazing meals and desserts.

Ricardo

With the rack in the lowest position, preheat the oven to 200 °C (400 °F).

In a large pan, bring the milk, cream, onion, and garlic to a boil. Simmer gently for about 5 minutes. Remove the onion and garlic. Add the potatoes and salt. Bring to a boil and simmer very gently for about 15 minutes, stirring gently several times. Stir in the cheese and adjust the seasoning.

Spoon into a 23-cm (9-inch) square pan or 28 x 20-cm (11 x 8-inch) rectangular baking dish. Bake for about 50 minutes or until the potatoes are tender and golden brown. Let stand for about 15 minutes before serving. It will be easier to cut and serve the gratin.

Serve and season with pepper. Serve with a tangy green salad and roasted meat (turkey, roast beef, veal, or pork).

Est-ce qu’on peut laisser l’oignon et l’ail?

Excellente recette! Savoureuse à refaire. J’ai juste réduit les quantités pour un plus petit nombre de convives.Merci!

MERCI! MERCI! LE meilleur gratin que j'ai mangé. super facile. Si tu manques la recette, t'es juste poche,

Ce gratin dauphinois est devenu un classique que mes enfants (maintenant très grands) me demande à chaque année! Un succès à chaque fois (J’utilise des Russet)

Super j'ai rajouter du mimollet et fontina

C’est vraiment le meilleur!  Je l’ai fait plusieurs fois, et comme plusieurs ici, il m’est arrivé que ça se sépare. J’ai découvert que c’est le fromage qui « caille » quand on le met dans un liquide trop chaud. Donc le mettre dans le mélange légèrement refroidi.

J'ai essayé cette recette et ce fut une réussite. Merci. J'ai mis 2 sortes de cheddar fort et le goût était super.

Cette recette a demystifié la recette du gratin dauphinois . Bravo Ricardo ! C'est ce qui fait ton succès . Je mets uniquement du lait pour que ce soit mois riche et j'utilise du cheddar fort qui a un bien meilleur gout que le gruyere . 
Recette facile à faire et délicieuse , il faut juste laisser l'oignon et l'ail dans le mélange et le gout sera bien meilleur .

Très déçue du résultat… j’ai suivi la recette à la lettre et c’était beaucoup trop liquide, ca fini en mottons et même a feu doux le fromage à fini par collé au fond…

https://cdn.jwplayer.com/v2/media/jA5kWUTG

How to preserve cheese

Tender squash in a comforting rich and creamy bake. 

Summer Squash Gratin

butter

white onion, thinly sliced

zucchini,

yellow squash, sliced 1/4-inch thick

thyme leaves

heavy cream

Parmesan, grated

Gruyere

salt and black pepper,

In a 6 to 8-inch oven-safe skillet, heat butter over medium heat. Add onion and cook until soft, about 4 minutes. Add garlic and cook 1 minute more.

Stir in cream, thyme, and salt and pepper and let cook until starting to thicken.

Stir in parmesan and squash and let bubble for 2-3 minutes. Spread squash out evenly, top with Gruyere cheese and bake until bubbly and golden brown, about 20 minutes. Let rest 5 minutes before serving. Enjoy!

Quick and Easy Leftover Tartiflette

(240 g) bacon, diced (approximately)

8 potatoes, cooked, warm and halved (approximately)

(150 gl) local cheeses of your choice, chopped (approximately)

With the rack in the middle position, preheat the oven’s broiler. 

In a large skillet over medium heat, lightly brown the bacon.

Place the potatoes in an 8-inch (20 cm) baking dish. Top with the bacon and cheese.

Bake for 5 to 10 minutes or until the cheese has lightly browned. Season with pepper. Serve with a green salad, if desired.

Y'a pas plus express que ça.  Délicieux avec un reste de fondue fromage, du jambon, du bacon.  Inspirant pour en faire des versions différentes.

Excellente recette, rapide, facile.Ne devrait-on pas plutôt l'appeler "râclette express?"

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