grieks

Zin in moussaka? Deze door de Griekse klassieker geïnspireerde versie is de bechamel en aardappel achterwege gebleven. 

Slanke 'moussaka' met vegagehakt

middelgrote uien

tenen knoflook

el traditionele olijfolie

175 g vegetarische basis rulstukjes

tomato frito

tl gemalen kaneel

water

aubergines

150 g geraspte kaas 30+

stap 1

stap 2

stap 3

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. 

stap 4

Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de rulstukjes toe en bak 2 min. mee.

stap 5

Voeg de tomato frito toe en bak 1 min. mee. Voeg de kaneel en het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de saus 3 min.

stap 6

Snijd de aubergines in ronde plakken van een ½ cm. Kook de aubergineplakken in kokend water met zout 1 min. Giet af en laat uitlekken. 

stap 7

Leg de helft van de aubergine in de ovenschaal. Dek af met het gehaktmengsel en de rest van de aubergine.

stap 8

Bestrooi met de kaas en bak in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.

Pitabroodjes: plat van buiten, hol van binnen. Deze Griekse klassieker is onmisbaar bij tzatziki, mezze of gyros. 

Pitabroodjes maken 

140 ml [object Object]

g [object Object]

0.5 tl [object Object]

300 g [object Object]

el [object Object]

tl [object Object]

Verwarm het water tot lauwwarm (max 40°C). Doe het water met de gist, suiker en de bloem in een grote kom en roer door elkaar. Laat 10 min. staan.

Voeg de olijfolie, de rest van de bloem en het zout toe en meng met een lepel.

Stort het deeg op het aanrecht als het samenkomt en kneed in ca. 3 min. met je handen tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg.

Doe de rest van de olie in een schone, droge kom en leg het deeg erin. Keer het deeg zodat het rondom met olie bedekt is en dek de kom af met vershoudfolie.

Laat ca. 1 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg in volume is verdubbeld. 

Verdeel het deeg in 10 porties (per 10 stuks). Rol van elke portie een bol onder je handpalm.

Bedek de deegbollen met een vochtige theedoek en laat 10 min. rusten.

Rol de deegbollen uit tot cirkels met een diameter van ca. 12 cm. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Leg een pita in de pan.

stap 9

Keer de pita na 1-2 min., als hij is opgebold. Bak de pita nog 1 min. en haal uit de pan. Bak op dezelfde manier de andere broodjes.

Top 2 grieks recipes from across the web

The most viewed grieks recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Slanke 'moussaka' met vegagehakt

Pitabroodjes maken

Top 2 grieks recipes from across the web

The most viewed grieks recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Slanke 'moussaka' met vegagehakt

Pitabroodjes maken

The most viewed grieks recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine