grillspyd

Sis köfte er grillspyd med kjøttdeig. De kan også kalles kofta kebab.  De er gjerne kraftig krydret og servert i ferske pitabrød eller lefser.

Sis köfte - tyrkisk kebab

800 g kjøttdeig av lam

stk. løk

båter hvitløk

ss hakket bladpersille eller koriander

ts paprikapulver

ts malt spisskummen

0,5 ts kajennepepper

ts salt

0,5 ts kvernet pepper

stk. trepinne

ss olje til pensling

Finhakk løk og hvitløk og bland det godt inn i kjøttdeigen sammen med finhakkede urter, krydder, salt og pepper. Sett kaldt i ca. 1/2 time.

Del deigen i åtte like store deler. Form hver del til en oval kake og stikk et grillspyd gjennom hver.

Varm en stekepanne med olje eller varm en grillpanne/grill. Stek/grill köftene i 5-6 minutter til de har fått fin farge og er gjennomstekte. De kan også brunes og stekes ferdig i stekeovn.

Server köftene som her, i ferske lefser med salat og tzatziki eller yoghurtdressing, eller med sitronbåter, stekte poteter og salat.

Hva med å lage deilige burgere, kjøttboller, kebab eller kålruletter? Kjøttdeig av lam, eller lammedeig, kan du bruke på samme måte som annen kjøttdeig. Lammedeig setter en spennende smaks-vri på klassiske kjøttdeigretter. Supert for deg som vil ha en digg, enkel høstmiddag. Velg din favorittrett, og gled deg til en smaksopplevelse med norsk lammekjøtt!

1 lammedeig - 4 middager | MatPrat

Her får du en nem og autentisk opskrift på græsk souvlaki af gris. Kødet marineres i en nem og meget dejlig marinade, der sikre dig mørt, velsmagende og smukt brunet kød. De færdige grillspyd overhældes med en smule af den klassiske ladolemono dressing, der lige giver det sidste pift til det lækre møre kød. Husk også et godt drys oregano og server mens dine grillspyd er varme.Jeg anbefaler at server med hjemmelavede græske pitabrød, tzatziki og ovn pomfritter. Du kan også vælge at tallerken servere og i så fald foreslår jeg at supplerer med en ægte græsk salat.Beregn ca 2-3 grillspyd pr person.Det er meget nemt at lave marinaden til souvlaki, men da kødet skal marinerer i mindst seks timer skal du helst starte en halv dag før du vil server det lækre græske måltid.

Opskrift på Græsk souvlaki med nem citron marinade og ladolemono dressing

spsk olivenolie

dl citronsaft (ca fra 1/2 citron)

tsk flydende honning ((kan undlades men giver smukkere brunet kød))

oregano

tsk fint salt

friskkværnet peber

g nakkefilet

tørret oregano ((til at drysse over de færdige grillspyd))

dl olivenolie

græske pitabrød

tzatziki

ovnbagte pomfritter

tomater i både

rødløg i tynde skiver

græsk salat

Marinade

Put alle ingredienserne til marinanden i en skål med plads til kødet og rør det hele sammen med en gaffel.

Puds kødet af

Fjern sener fra kødet og puds det lidt af hvis der er meget fedt.TIP: Lidt fedtmarmorering er godt og giver mere saftigt kød når det grilles. Det er kun hvis der er meget tykke lag fedt du skal skære dem væk.

Tern

Skær kødet i ensartede tern på ca 2 cm.

Massere med marinade

Put alt kødet op i souvlaki marinanden og massere marinaden godt ind i kødet.

Marinering

Overdæk skålen med kød og sæt den i køleskabet. Lad kødet marinerer i mindst 3 timer og helst 6 timer eller mere. Gerne natten over.TIP: Det er en god idé at massere kødet en gang eller to under marineringstiden. Det sikre at alt kødet bliver lige godt marineret. Hvis du ikke er i nærheden til at gøre det går det dog udemærket uden.

Kød

Lav tilbehør

Lav imens tzatziki, græske pitabrød, ovn pomfritter og eventuelt græsk salat eller grøntsager.

Tilbehør

Træspyd

Sæt grillspyd af træ i et glas koldt vand mindst en time inden de skal bruges. Vend dem eventuelt om halvvejs så de bliver gennemfugtede.TIP: Gør nogle flere klar end du skal bruge. Så gør det ikke noget hvis der er et der knækker.

Grillspyd

Sæt det marinerede kød på grillspydene. TIP: Husk at fordele de fedeste stykker nogenlunde ligeligt mellem de andre kødstykker. Så giver de saftighed til hele grillspydet.Sæt eventuelt grøntsager mellem kødstykkerne.

Dressing

Put citronsaft og olivenolie i et glas med vandtæt låg og ryst glasset til dressingen er helt ensartet, tyk og smukt gul.

Ladolemono dressing

Grill

Grill grillspydene på en grill i ca. 15 minutter og vend dem efter behov så grillspydene bliver lækkert brunede over det hele.Hvis du undervejs får behov for at pensle kan du gøre det med lidt af ladolemono dressingen. TIP: Hold øje. Det kan være vanskeligt at angive en helt præcis tilberedningstid da det afhænger af de tern du har skåret og af din grill. Kødet må ikke få for meget så det bliver tørt men skal selvfølgelig være fuldt tilberedt.

Færdiggør

Tag de færdige souvlaki af grillen og overhæld dem straks med lidt ladolemono dressing. Drys herefter med oregano og server mens dine souvlaki stadigt er varme.

Souvlaki på grillen

Server

Server på tallerkner med det valgte tilbehør eller inden i græske pitabrød. Hvis du vælger det sidste lækre alternativ skal du huske godt med servieter når I spiser!

Top 2 grillspyd recipes from across the web

The most viewed grillspyd recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Sis köfte - tyrkisk kebab

Opskrift på Græsk souvlaki med nem ...

Top 2 grillspyd recipes from across the web

The most viewed grillspyd recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Sis köfte - tyrkisk kebab

Opskrift på Græsk souvlaki med nem ...

The most viewed grillspyd recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine