hackballchen

Hackbällchen Toskana: Das sind saftige Fleischbällchen in mediterraner Soße, überbacken mit Käse! Das beste Rezept.

Hackbällchen Toskana

500 g gemischtes Hackfleisch

Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Zucker

Ei (Gr. M)

EL Semmelbrösel

g Sahne

EL Tomatenmark

TL Edelsüßpaprika

Kräuter

Dose (400 g) stückige Tomaten

Kugel (125 g) Mozzarella

evtl. Basilikum zum Garnieren

Schritt 1

Für die Fleischbällchen Hackfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse zum Hackfleisch drücken. 1 TL Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Ei und Semmelbrösel gründlich unterkneten. Daraus ca. 12 Hackbällchen formen und in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

Für die Soße Sahne, Tomatenmark, Paprikapulver und Kräuter mit dem Schneebesen verrühren. Stückige Tomaten, mit einem Löffel unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, nach Belieben pürieren und über die Hackbällchen gießen.

Schritt 3

Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden, halbieren und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen. Hackbällchen Toskana evtl. mit frischen Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmecken Reis und Nudeln.

Frikadellen mit Gemüse: Rezept, wie ihr euren Kindern ein paar mehr Vitamine durch Gemüse untermogeln könnt

Frikadellen mit Gemüse

Rinderhackfleisch

g Zucchini

g Möhren

½ Zwiebel

TL Senf

Haferflocken

TL gehackte Kräuter (z.B. frische Petersilie oder TK-8-Kräuter)

Diese Frikadellen sind ein Traum. Danke für so ein tolles Rezept. Habe die ohne Öl gebraten. Funktionierte super.   Liebe Grüße   Viola

Anfängliche Skepsis war schnell verflogen. Gemüse in den Frikadellen ist eine tolle Variante. Kommt nächste Woche auch mal mit in die Brotdose

Vielen Dank für den Tipp bezüglich der Karotten und Zucchini. Ich werde das beim nächsten Mal auf alle Fälle ausprobieren. Dennoch sind dies geschmacklich die besten Frikadellen, die ich jemals gegessen habe. Außerdem sind diese durch das Gemüse auch gesünder als Frikadellen, die nur aus Hackfleisch zubereitet werden.

Ich war sehr neugierig auf dieses Rezept, weil ich Frikadellen bisher immer ohne Gemüse zubereitet hatte. Leider sind sie beim Anbraten leicht zerfallen. Ich hatte das Gemüse zuvor im Thermomix zerkleinert anstatt es zu reiben. Vielleicht war es auch zu fein. Welche Einstellung sollte man beim Thermomix wählen?

Schade das bei manchen Rezepten super beschrieben ist, wie man es aufbewahren kann wie lange und wie man erwärmen kann. Das fehlt bei den meisten Rezepten hier leider.

Tolles Rezept, vielen Dank!  Hab alles kräftig gewürzt und es hat meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt. Werde ich wieder so machen. 

Die Variante mit Zucchini und Möhren drin ist einfach super lecker.  

Uns Erwachsenen hat es geschmeckt. Unsere Tochter wollte nicht, weil Gemüse sichtbar war. Ich würde nächstes Mal in Blender pürieren. Kein raspeln ist mir zu anstrengend, ich hasse es bei etwas größeres Mengen

Danke fürs tolle Rezept! Geschmeckt haben sie allen super, lediglich die Konsistenz haben die Kinder etwas bemängelt, da sie nicht so fest wie die bekannten Bouletten waren und leicht auseinander gefallen sind. Hast Du die hierfür noch einen Tipp? Mehr Haferflocken oder etwas Stärke zusätzlich?! Vielleicht habe ich es auch vom Gemüseanteil etwas übertrieben 😅, habe das Gemüse zusätzlich nicht nur geraspelt, sondern im Mixer zu einem Püree zerkleinert, vielleicht tritt dann zuviel Flüssigkeit aus?! Hat jemand mal versucht die Zucchini vorher „auszuwringen“?    Danke schonmal für Eure Vorschläge 

Können die Frikadellen auch im Ofen zubereitet werden?

Geschmacklich richtig gut, leider waren die Gemüsestückchen für meine Kinder noch zu gut sichtbar. Drum wäre eine Thermomix-Version super, bei der das Gemüse noch besser zerkleinert wird :-)

Meine Tochter ist so ein picky eater und super schlank, aber egal was, wenn ich von dieser Webseite was koche es schmeckt ihr immer! Ich bin so dankbar!  Diese Frikadellen haben jedes Familienmitglied komplett überzeugt!  Es gab sie mit Kartoffelstampf und Bohnensalat, das beste Abendessen seit langem!

Möchte ich unbedingt für mein Enkelkind ausprobieren. Danke fürs Rezept. Melde mich. 

Einfach nur köstlich und auch noch gesund! Ich habe dazu noch fettarmes Hack genommen.

Danke für das tolle Rezept, die Frikadellen schmecken super lecker. Bei uns gab‘s Kartoffelbrei und  Kohlrabigemüse dazu.   

Wie lange sind die im Kühlschrank ca. haltbar? 

Gute Ideen können so einfach sein. Zucchini finde ich zu wässrig/geschmacklos, Pastinake geht auch noch sehr gut, die hat auch noch so ein wenig das 'Faserige'...  Zusammen mit Haferflocken und Linsen enthalten jetzt unsere Buletten nur noch ein gutes Drittel Fleischanteil. (dabei wird es auch bleiben, wenn ich vegane Minuten habe, esse ich einen Apfel....)

Wenn ich die Frikadellen einfrieren möchte, die gebratenen oder die rohen Frikadellen?    Liebe Grüße 

Hallo!  Kann man die Frikadellen auch im Backofen backen? Wenn ja, wie lange und auf wie viel Grad?  Viele Grüße  Heidi 

Mein neues Lieblingsrezept! Vielen Dank dafür!!

Schäle die Möhre, wasche die Zucchini. Schäle die Zwiebel, schneide sie in kleine Würfel. 

Gib das Hackfleisch in eine Schüssel, reibe die Möhre und die Zucchini dazu und presse den Knoblauch hinein. Gib die Haferflocken, das Ei, die Kräuter, Senf und Salz dazu.

Verknete alles gut und forme aus der Masse 15 kleine Hackbällchen.

Brate die Gemüse-Hackbällchen mit etwas Öl in einer Pfanne.<div class='advise'>Anstelle sie zu braten, kannst du sie auch wie meine Frikadellen in der Heißluftfritteuse zubereiten. 

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