hahnchenfilet

Rezept für Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo » Über 3088x nachgekocht » 35min Zubereitung » 14 Zutaten » 691 kcal/Portion

Limetten-Hähnchen mit Patatas Bravas und Mojo Rojo

Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg

Bratkartoffelgewürz Prise

Salz Prise

Öl 7 EL

Zucker Prise

Hähnchenbrustfilets 600 g

Zwiebeln, rot 2 St.

Paprika, rot 2 St.

Tomaten, gehackt 400 g

Petersilie, frisch 40 g

Pfeffer, schwarz Prise

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Bratkartoffelgewürz, Salz und 2 EL Öl vermischen. Im Ofen ca. 25 Min. goldbraun rösten. 

1 Limetten halbieren und Saft auspressen.. In einer Schüssel Limettensaft mit 2 TL Zucker verrühren. Hähnchen waschen, trocken tupfen und quer in ca. 1 cm breiten Abständen ein-, aber nicht durchschneiden. Hähnchenbrust in der Marinade wälzen und zum Durchziehen beiseitestellen.

Übrige Limette waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikas waschen, Strunk und Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. 

In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Min. farblos anschwitzen. Tomatenwürzsalz und 1 EL Zucker unterrühren, stückige Tomaten zugeben und unter Rühren auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10 Min. einkochen, sodass die Soße etwas eindickt. Die Mojo vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, salzen und im Öl rundherum ca. 2–3 Min. goldbraun anbraten. Marinade und Limettenscheiben zum Fleisch geben und alles zugedeckt ca. 5–7 Min. fertig garen.

Petersilie unter die Mojo rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Patatas Bravas Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und mit Limetten-Hähnchen und Mojo Rojo Tomatensoße auf Tellern anrichten und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Unsere Mojo ist im Gegensatz zum Original stückiger und auch einer etwas mildere Tomatensoße. Um der authentischen Variante näher zu kommen, kannst du die Soße vor dem Servieren fein pürieren und ganz nach Belieben weiteres Öl zugeben.

https://www.youtube.com/watch?v=fUd9YPUx9BA

Rezept für Mit Pesto gefülltes Hähnchen auf Frühlingsgemüse » Über 741x nachgekocht » 30min Zubereitung » 16 Zutaten » 624 kcal/Portion

Mit Pesto gefülltes Hähnchen auf Frühlingsgemüse

Zuckerschoten 300 g

Bund

Petersilie, frisch 30 g

Basilikum, frisch 20 g

Dill, frisch 10 g

Bärlauch 10 g

Pistazien 30 g

Parmesan, gerieben 50 g

Pfeffer, weiß Prise

Schlagsahne 200 ml

Kohlrabi waschen, schälen, holzige Stellen entfernen und in Stifte schneiden. Brokkoli waschen und Röschen abbrechen. Zuckerschoten waschen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. 

Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Pistazien grob hacken. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem hohen Gefäß Kräuter mit Pistazien, Zitronenschale, Parmesan, Salz und Pfeffer pürieren.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und seitlich je eine Tasche hineinschneiden. Mit Kräuter-Pesto füllen und mit Holzspießchen verschließen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 5 Min. garen. 

In einer zweiten Pfanne 1 EL ÖL auf hoher Stufe erhitzen und Kohlrabi ca. 2 Min. anbraten. Restliches Gemüse zugeben, ca. 1 Min. durchschwenken, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Sahne ablöschen. Hähnchen auf das Gemüse setzen und zugedeckt zusammen ca. 6 Min. garen. Auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen [recipeLink=144653].

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