hernekeitto

Keskiajalla tarvittiin latauspäivä ennen perjantaipaastoa. Torstaisin siis valmistettiin vahvinta, mitä talosta löytyi: kuivattuja herneitä ja suolattua sianlihaa, ja ateria päätettiin rasvassa paistettuihin lettuihin, hilloon ja kermaan. Tämä ohje on Ruotsista, jossa käytetään aina keltaisia herneitä, meillä taas vihreitä. Kokeilepa kerran keltaisia, et enää vaihda pois! Kokeile toki myös ruotsalaista tapaa juoda lämmintä punssia hernesopan kera.

Vanhanajan hernekeitto

dl kuivattuja keltaisia herneitä (tai vihreitä)

l vettä

kg riimisuolattua sianpotkaa luineen

iso sipuli

mausteneilikkaa

tl meiramia

tl timjamia

suolaa ja valkopippuria

tuoretta timjamia

vahvaa sinappia

Hernekeitto on halpaa, se on helppoa ja älyttömän herkkua, kun teet keiton alusta asti itse.

Hernekeitto savupotkasta

500 g kuivattuja (luomu)herneitä

savustettu sianpotka (500 g)

sipuli

1 1/2-2 tl suolaa

(1 tl kuivattua meiramia)

Huuhtaise herneet lävikössä ja jätä ne likoamaan kylmään veteen huoneenlämpöön yön yli (6-24 t).

Laita herneet liotusvesineen kattilaan ja keitä noin 1 tunti. Kuori keittämisen alussa pintaan nouseva vaahto pois.

Kun olet keittänyt herneitä noin tunnin, lisää sianpotka ja silputtu sipuli. Keitä vielä pari tuntia, kunnes herneet ovat pehmenneet ja keitto on paksua ja sakeaa. Mausta suolalla (ja meiramilla) vasta keittämisen loppuvaiheessa. Ota sianpotka pois kattilasta, anna jäähtyä hetki. Irrota lihat ja paloittele ne keittoon.

Tarjoa keitto sinapin ja ruisleivän kanssa.

Perinteisistä perinteisemmän rakkaan hernarin ohje, olkaa hyvä! Perinteisen hernekeiton kanssa tarjotaan tietenkin sinappia ja sipulia.

Perinteinen hernekeitto

½ kg kuivattuja herneitä

l vettä liotukseen

palvikinkkua

sinappia

1–2 tl meiramia

6–8 kokonaista valkopippuria

(suolaa maun mukaan)

Laita herneet likoamaan kylmään veteen yön yli.

Kaada liotusvesi pois. Lisää lionneet herneet ja 2–3 litraa vettä isoon kattilaan. Laita keitto kiehumaan.

Kuori ja silppua sipuli. Lisää herneiden sekaan sipuli ja mausteet. Sekoita keittoa hyvin. Anna kiehua hiljalleen 1 ½ –2 tuntia tai hernepussin mukainen suositusaika.

Lisää pieneksi kuutioitu palvikinkku, kun keitto on noin puolta tuntia vaille valmis. Jatka keittämistä.

Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita.

Top 3 hernekeitto recipes from across the web

The most viewed hernekeitto recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Vanhanajan hernekeitto

Hernekeitto savupotkasta

Perinteinen hernekeitto

Top 3 hernekeitto recipes from across the web

The most viewed hernekeitto recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Vanhanajan hernekeitto

Hernekeitto savupotkasta

Perinteinen hernekeitto

The most viewed hernekeitto recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine