hoyrygg

Boeuf Bourguignon er en klassisk og kraftfull kjøttgryte fra Frankrike. Den egner seg godt for tilberedning på forhånd og varmes opp før servering.

Boeuf Bourguignon

800 g benfri høyrygg av storfekjøtt, evt. bog

ss smør

dl kjøttkraft

dl rødvin

stk. laurbærblad

ts tørket timian

stk. sjalottløk

stk. gulrot i staver

200 g frisk sjampinjong i båter

g bacon i terninger

Skjær kjøtt i terninger (4x4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.

Hell kraft og vin i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.

Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.

Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Brun lapskaus laget fra bunnen av er god norsk tradisjonsmat. Lapskausen kan lages i store porsjoner og serveres med flatbr&#248;d til hverdags eller fest.

Lapskaus

ss smør, til steking

dl vann

stk. kjøttbuljongterning

800 g potet i terninger

stk. gulrot i terninger

g kålrot

g persillerot

0,5 stk. purre

ts salt

0,5 ts grovmalt pepper

Skj&aelig;r kj&oslash;tt i terninger og brun det i flere omganger i en varm stekepanne med sm&oslash;r. Ha kj&oslash;ttet over i en kjele og hell p&aring; vann og buljongterning. Kok opp og senk temperaturen noe, kj&oslash;ttet skal bare trekke. La kj&oslash;ttet trekke til det er m&oslash;rt, ca. 2 timer.

Skrell gr&oslash;nnsakene og skj&aelig;r dem i terninger. Skyll purren godt og skj&aelig;r den i ringer. Ha gr&oslash;nnsakene i en passe stor kasserolle. Ha i det kokte kj&oslash;ttet og 3/4 deler av kraft fra trekkingen.

Kok opp og la lapskausen sm&aring;koke p&aring; middels varme til gr&oslash;nnsakene er godt m&oslash;re. R&oslash;r minst mulig slik at lapskausen ikke blir gr&oslash;tet, men se til at den ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt og pepper.

Top 2 hoyrygg recipes from across the web

The most viewed hoyrygg recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Boeuf Bourguignon

Lapskaus

Top 2 hoyrygg recipes from across the web

The most viewed hoyrygg recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Boeuf Bourguignon

Lapskaus

The most viewed hoyrygg recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine