jesen

Postoje mnoga jela-dosjetke, posebice u slatkoj kuhinji, gdje su vrlo važni omjeri. Kako se ne bi sve moralo vagati, obično se doskoči zanimljivim “mjerama”.

Kolač sve po dva

jaja

šećera

200 ml ulja

200 ml mlijeka

200 g mljevenih oraha

200 g Pšenične krupice Podravka

200 g Oštrog brašna Podravka

naribane jabuke

Prašak za pecivo Dolcela

Vanilin šećer Dolcela

malo ruma

g Džema marelica Podravka

g nasjeckanih oraha

U odgovarajućoj zdjeli pjenasto izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte ulje, mlijeko, orahe, gris i brašno koje ste pomiješali s praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte naribane jabuke i rum pa smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim (veličine 20×35 cm).

Pripremljenu smjesu pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 30 do 35 minuta.

Pečeni kolač premažite džemom od marelica i pospite nasjeckanim orasima.

Vaflji (Waffeln - osnovni recept)

masla

60 g sladkorja

vanilijev sladkor

jajca

litra mleka (3,75 dl)

300 g moke

zavitka pecilnega praška

žlice ruma

Za posip: sladkor v prahu

Sladkor z maslom, vanilijevim sladkorjem in jajci dobro zmešamo z električnim mešalnikom. Zraven počasi, izmenično primešamo moko s pecilnim praškom in mleko. Masa mora biti gosto - tekoča, kar določamo s količino prilitega mleka.

Maso pečemo v aparatu za peko vafljev. Pred serviranjem jih posujemo s sladkorjem v prahu.

odlična jota, skuhana v enem loncu na najbolj enostaven in preprost način ter zelo okusna in gosta

Jota na najbolj enostaven način 

500 g kisle repe (zelja)

300 g rjavega fižola

300 g krompirja

čebule

300 g prekajenih svinskih rebrc

veliki žlici čiste svinjske masti

veliki žlici svinjske masti z ocvirki

čajna žlička sladke, rdeče, mlete paprike

črni poper v zrnu

strokov česna

lovorjevi listi

majaron

Če hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, fižol lahko čez noč namočimo v hladni vodi, če hočemo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim).

V večji lonec damo 2 veliki žlici svinjske masti ter na segreto svinjsko mast damo sesekljano čebulo in jo prepražimo, s tem, da med praženjem dodamo še malo vode, dokler se popolnoma ne razpusti in postane kremasta.

Dolijemo zadostno količino vroče vode ter vanjo stresemo rjavi fižol ter na kocke narezana, prekajena svinjska rebra (po želji lahko drugo meso), črni poper v zrnu ter vse skupaj kuhamo pol ure, dokler se fižol na pol ne zmehča.

Po pol ure kuhanja fižola in mesa (odvisno od vrste fižola) dodamo na drobno narezan, opran krompir ter lovorjeve liste in kuhamo še slabe pol ure.

Po pol ure kuhanja dodamo še kislo repo (v mojem primeru) ali kislo zelje, ki ga lahko pred tem operemo (če ne želimo bolj kislo jed) in enkrat prerežemo, da se nam pri uživanju ne vleče po bradi.

Kuhamo še pol ure ter na koncu v manjšo ponev damo po okusu ocvirkovo svinjsko mast ter sesekljan česen ter na hitro prepražimo, da lepo zadiši.

Dodamo eno čajno žličko rdeče, sladke mlete paprike, na hitro premešamo ter dodamo joti.

Premešamo ter na zmernem ognju kuhamo še 15 minut.

Na koncu vse skupaj solimo po okusu ter dodamo še ščepec majarona, da se ohrani polna aroma.

Mini sirovi bureki

paket vlečenega testa za burek

500 g skute

kisli smetani

g stopljenega masla

žlic kajmaka (ne poznam slovenskega izraza)

žlic naribanega sira (takšnega, ki se dobro topi)

Zmešamo jajca, skuto, sir, kajmak in kislo smetano, stopljeno mlačno maslo in posolimo po okusu. Potrebujemo okoli 7 plasti testa. 1 plast testa položimo na alufolijo (velikosti testa) in ga na tanko namažemo z nadevom, pokrijemo z drugo plastjo in nadaljujemo, dokler na zmanjka testa. Na vrhu je nadev. Če smo mazali na tanko nam ostane malo nadeva, ki ga prihranimo. Vse skupaj zvijemo v rolado, trdno zavijemo v alufolijo in damo za par ur v hladilnik. Rolado odvijemo iz folije in jo z ostrim nožem narežemo na 3 cm debele rezine. Velik pekač iz štedilnika obložimo s papirjem za peko in nanj naložimo rezine (med njimi naj bo malo razmika, ker malo narastejo). Rezine po vrhu pomažemo še s preostalim nadevom in pečemo 15 do 20 minut pri 190 stopinjah oz. dokler ni pečeno. Postrežemo.

Prosene pogačice s skuto in timijanom

150 g prosene kaše Zlato polje

čebula

maslo za praženje

200 g skute (20 % maščobe)

g sveže naribanega parmezana

rumenjaka

žlička timijanovih lističev

žlička origana Maestro

sol in poper Maestro

1. Proseno kašo v rahlo osoljeni vodi skuhamo do mehkega. Stresemo jo na cedilo in pustimo, da se dobro odcedi in ohladi. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in zlato rumeno prepražimo v ponvi na razpuščenem maslu.

2. V skledi gladko zmešamo skuto, parmezan in rumenjaka. Dodamo proseno kašo, čebulo in zelišča. Začinimo s soljo in poprom. Sestavine dobro zmešamo in maso postavimo za 3 ure v hladilnik.

3. Iz prosene mase oblikujemo 12 pogačic. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah.

Nasvet: Kot priloga pogačicam odlično tekne solata, lahko pa jih ponudimo tudi kot jušni vložek v krepki piščančji juhi.

Top 5 jesen recipes from across the web

The most viewed jesen recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Kolač sve po dva

Vaflji (Waffeln - osnovni recept)

Jota na najbolj enostaven način

Mini sirovi bureki

Prosene pogačice s skuto in timijan...

Top 5 jesen recipes from across the web

The most viewed jesen recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kolač sve po dva

Vaflji (Waffeln - osnovni recept)

Jota na najbolj enostaven način

Mini sirovi bureki

Prosene pogačice s skuto in timijan...

The most viewed jesen recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine