karota

Ένα εύκολο πιάτο βασισμένη στη zero waste φιλοσοφία. Ιδανικό για συνοδευτικό ή και για ελαφρή γεύμα. 

Δροσερή πατατοσαλάτα

πατάτες

μεγάλα καρότα

μέτριο κρεμμύδι

αγγούρι

γρ mix σκληρών τυριών

κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

Μουστάρδα

Ελαιόλαδο

Ξύδι ή λεμόνι

Ρίγανη

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και μετά τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι.

Αφού γίνουν οι πατάτες και τα καρότα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε μετά σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και έτοιμο! Αν δεν βιαζόμαστε, το βάζουμε και για 20 λεπτά στο ψυγείο ;)

Μαγειρεύουμε την κλασική γαλλική συνταγή σε χύτρα ταχύτητας Fissler και εξοικονομούμε χρόνο και ενέργεια, φτιάχνοντας ένα πεντανόστιμο φαγητό που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους μας στο ρεβεγιόν.

Μοσχάρι μπουργκινιόν στη χύτρα ταχύτητας, για το γιορτινό τραπέζι

1½ κιλό μοσχάρι, από λαιμό, κομμένο σε μερίδες 4 εκ.

λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο

σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

400 γρ. λευκά μικρά μανιτάρια, κομμένα στη μέση

καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

φιάλη (750 ml) κόκκινο ξηρό κρασί

400 ml ζωμός κότας ή κρέατος (ή νερό)

κουτ. σούπας θυμάρι ξερό

φύλλα δάφνης

κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

3½ κουτ. σούπας κορν φλάουρ

κουτ. σούπας ελαιόλαδο

κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στην χύτρα ταχύτητας <a href="https://www.instagram.com/fisslergreece/" target="_blank" rel="noopener sponsored">Fissler</a>, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας, σε δόσεις, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Ρίχνουμε στη χύτρα το μπέικον και το ψήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να βγάλει το λίπος του και να ροδίσει, χωρίς να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε και αυτό σε ένα άλλο πιάτο και το αφήνουμε κατά μέρος. Με λίγο χαρτί κουζίνας, αφαιρούμε λίγο από το λίπος που έχει μείνει στη χύτρα.

Ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα καρότα και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε με τη μισή ποσότητα κρασιού και αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει και να εξατμιστεί το αλκοόλ, ξύνοντας παράλληλα τον πάτο της χύτρας με την κουτάλα για να ξεκολλήσουν τα καμένα λίπη.

Προσθέτουμε το κρέας, το υπόλοιπο κρασί, τον ζωμό, τα μυρωδικά, τον πελτέ και αλατοπίπερο. Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι και ρυθμίζουμε τη βαλβίδα στο 2. Ζεσταίνουμε τη χύτρα ταχύτητας σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις εμφανιστεί ο κίτρινος δακτύλιος μειώνουμε τη θερμοκρασία. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.

Κατεβάζουμε τη χύτρα από τη φωτιά και την αποσυμπιέζουμε.

Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το αδειάζουμε στη χύτρα, την οποία επαναφέρουμε στη φωτιά, ανοιχτή αυτή τη φορά. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Προσθέτουμε το μπέικον και ανακατεύουμε. 

Σερβίρουμε το μοσχάρι μπουργκινιόν με πουρέ πατάτας. 

Top 2 karota recipes from across the web

The most viewed karota recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Δροσερή πατατοσαλάτα

Μοσχάρι μπουργκινιόν στη χύτρα ταχύ...

Top 2 karota recipes from across the web

The most viewed karota recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Δροσερή πατατοσαλάτα

Μοσχάρι μπουργκινιόν στη χύτρα ταχύ...

The most viewed karota recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine