klimatsmart

Bruschetta med tomat och basilika är en utmärkt entrérätt. En tomatröra med basilika, olivolja och kryddor serveras på det grillade brödet ingnidet med vitlök. Smakfullt!

Bruschetta med tomat och basilika (bruschetta con pomodori)

skivor lantbröd

vitlöksklyfta

dl olivolja

tomater gula och röda

kruka basilika

salt och svartpeppar

S&amp;auml;tt ugnen p&amp;aring; 250&amp;deg;C.

Sk&amp;ouml;lj och sk&amp;auml;r tomaterna i sm&amp;aring; t&amp;auml;rningar. Strimla basilikan och blanda ihop med tomaterna. Ringla &amp;ouml;ver n&amp;aring;gra droppar av olivoljan och smaka av med salt och peppar.

Grilla br&amp;ouml;dskivorna i&amp;nbsp; p&amp;aring; ett galler i &amp;ouml;vre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma br&amp;ouml;det med vitl&amp;ouml;k. Droppa &amp;ouml;ver lite olivolja. F&amp;ouml;rdela tomaterna p&amp;aring; de nyrostade br&amp;ouml;dskivorna.

Delikat och utsökt pressgurka. Charmant klassiker, skivad gurka i effektfull ättikslag. Idealisk till mustiga grillade köttbitar. Makalöst gott också till köttbullar med kokt potatis.

Pressgurka

färsk gurka

krm salt

msk ättika (12%)

dl vatten

msk socker

krm vitpeppar

msk hackad persilja

Skiva f&amp;auml;rsk gurka tunt med osthyvel (skala ev f&amp;ouml;rst). Blanda med salt i en vid sk&amp;aring;l. L&amp;auml;gg ett fat och en tyngd &amp;ouml;ver i ca 30 minuter, h&amp;auml;ll av spadet.

G&amp;ouml;r en lag av &amp;auml;ttiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. R&amp;ouml;r tills sockret l&amp;ouml;st sig.

L&amp;auml;gg gurkan i en burk och h&amp;auml;ll lagen &amp;ouml;ver. L&amp;aring;t st&amp;aring; n&amp;aring;gon timme f&amp;ouml;re servering.

Sockerstekta äpplen är en suverän äppeldessert som du snabbt gör i stekpannan. Med kanel och havregryn så smakar det äppelpaj men mycket enklare att tillaga. Oväntat besök? Den här äppelefterätten tar inte många minuter att få klar till fikat. Servera med kall vaniljglass eller vaniljsås.

Sockerstekta äpplen med havregryn

äpplen gärna Ingrid Marie

msk smör

dl havregryn

msk strösocker

tsk kanel

vaniljglass eller vaniljsås

Dela, k&amp;auml;rna ur, skala och sk&amp;auml;r &amp;auml;pplena i klyftor.

Stek klyftorna i sm&amp;ouml;ret n&amp;aring;gon minut, tills&amp;auml;tt havregrynen och sockret. Forts&amp;auml;tt stek ytterligare n&amp;aring;gon minut. Str&amp;ouml; &amp;ouml;ver kanel.

Till servering: Servera de nystekta &amp;auml;ppelklyftorna med vaniljglass eller kall vaniljs&amp;aring;s.

Salta ur vitkålen! Det är tricket bakom en riktigt crunchy pizzasallad. Blanda gärna i lite inlagd paprikasallad för fin färg och lite sötare smak. Gör helst pizzasalladen dagen innan för bästa resultat.

Klassisk pizzasallad

500 g vitkål

tsk salt

dl rapsolja

msk vitvinsvinäger

svartpeppar

dl inlagd paprikasallad

Massera in saltet i k&amp;aring;len riktigt ordentligt med b&amp;aring;da h&amp;auml;nder i en bunke. L&amp;aring;t dra ca 15 minuter.&amp;nbsp;

Blanda k&amp;aring;len med olja och vin&amp;auml;ger. Smaka av med svartpeppar och blanda ev i inlagd paprikasallad.

L&amp;aring;t g&amp;auml;rna salladen st&amp;aring; n&amp;aring;gon timme f&amp;ouml;re servering.

Med dessa kalljästa frallor med rågsikt får du ett lyxigt bidrag till frukostbordet. Då degen förbereds dagen innan går det snabbt och enkelt att förbereda frallorna på morgonen för att sedan kunna njuta av nybakat bröd till frukost eller som lata sommarfrallor på semestern.

Kalljästa frallor

förp färsk jäst (1/2 förp motsvarar 25 g)

dl kallt vatten

msk honung

msk olivolja

11 dl rågsikt (11 dl motsvarar ca 600 g)

R&ouml;r ut&nbsp;j&auml;st i kallt vatten i en bunke. Tills&auml;tt honung,&nbsp;olivolja,&nbsp;salt och&nbsp;r&aring;gsikt. Blanda ihop degen. T&auml;ck med handduk och st&auml;ll i kylen i minst 10 timmar eller g&auml;rna &ouml;ver natten.

Ta fram degen och h&auml;ll ut den p&aring; rej&auml;lt mj&ouml;lat bakbord, kn&aring;da inte. H&auml;ll &ouml;ver lite mj&ouml;l, sk&auml;r i bitar och l&auml;gg dem p&aring; en pl&aring;t med bakpl&aring;tspapper. Gr&auml;dda mitt i ugnen ca 20 minuter.

En sallad med mycket persilja som smaksätts med lök, hackade tomater och lite bulgur. Ringla över olivolja och färskpressad citronjuice. Grön och välsmakande sallad som passar utmärkt som tillbehör till grillat eller på en buffé. Namnet betyder ”lite kryddigt” på arabiska men smakar mer än namnet föreslår.

Tabbouleh 

dl bulgur

ca 100 g bladpersilja

gul lök

tomater

dl färskpressad citronjuice

krm peppar

Koka bulgurn enligt anvisning p&aring; f&ouml;rpackningen. L&aring;t svalna.

Sk&auml;r bort de grova stj&auml;lkarna p&aring; persiljan och finhacka resten. Skala och finhacka l&ouml;ken. T&auml;rna tomaterna.

Blanda alla ingredienser med bulgurn. Krydda med salt och peppar.

Top 6 klimatsmart recipes from across the web

The most viewed klimatsmart recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Bruschetta med tomat och basilika (...

Pressgurka

Sockerstekta äpplen med havregryn

Klassisk pizzasallad

Kalljästa frallor

Tabbouleh

Top 6 klimatsmart recipes from across the web

The most viewed klimatsmart recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Bruschetta med tomat och basilika (...

Pressgurka

Sockerstekta äpplen med havregryn

Klassisk pizzasallad

Kalljästa frallor

Tabbouleh

The most viewed klimatsmart recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine