kohlrabisuppe mit hackfleisch

Diese Kohlrabisuppe mit Hackfleisch ist ein toller Beweis dafür, wie köstlich die Low-Carb-Küche sein kann. Lesen Sie hier unser Rezept...

Leckere Low-Carb-Kohlrabisuppe mit Hackfleisch

Kohlrabi

Möhren

Stangen Frühlingszwiebeln

l Brühe

Salz, Pfeffer

Muskatnuss, gerieben

400 g Hackfleisch, Rind

Kreuzkümmel

Paprikapulver, rosenscharf

EL Keimöl (z.B. von Mazola)

Becher Sahne

EL Frischkäse, natur

Petersilie, gehackt

Kohlrabisuppe mit Hackfleisch: Unser Low-Carb-Rezept

Kohlrabi und Möhren schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel abwaschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit Kohlrabi- und Möhrenwürfel sowie der Brühe in einen großen Topf geben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und das Ganze kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten. Fleisch in eine Schüssel geben, das Ei dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken. Masse gut durchkneten und anschließend daraus grobe, mundgerechte Brocken formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.

Sahne, Frischkäse und Hackfleisch zur Suppe geben und alles erhitzen. Kohlrabisuppe auf vier Tellern verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Schon kann serviert werden!

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