kranmperi

Ζουμερή, αφράτη και πλούσια σε «τυχερά» υλικά όπως οι σταφίδες και τα κράνμπερι, που συμβολίζουν την καλοτυχία και την ευημερία, αυτή η βασιλόπιτα θα γίνει η αγαπημένη σας!

Βασιλόπιτα με κράνμπερι, σταφίδες και γλάσο

450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα

150 γρ. μπισκότα digestive, αλεσμένα σε σκόνη

κρόκοι αυγών

ασπράδια αυγών

120 γρ. ζάχαρη

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα

250 γρ. μέλι

κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

80 γρ. σταφίδες

80 γρ. κράνμπερι

150 ml χυμός πορτοκαλιού

230 γρ. άχνη ζάχαρη

ml χυμός λεμονιού

ασπράδι αυγού

2-3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο

φρέσκα κράνμπερι ή κόκκινα φραγκοστάφυλα για διακόσμηση

Αποβραδίς μουλιάζουμε τις σταφίδες και τα κράνμπερι στον χυμό πορτοκαλιού.

Την επόμενη μέρα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το μαλακό βούτυρο, το μέλι, το ξύσμα και τους κρόκους. 

Προσθέτουμε το αλεύρι και τα αλεσμένα μπισκότα και ανακατεύουμε.

Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τα κράνμπερι και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.

Χτυπάμε στο <a href="https://www.cookshop.gr/el/products/severin-%CE%BC%CE%AF%CE%BE%CE%B5%CF%81-x%CE%B5%CE%B9%CF%81%CF%8C%CF%82-%CE%BB%CE%B5%CF%85%CE%BA%CF%8C-%CE%BC%CE%B1%CF%8D%CF%81%CE%BF-400w?utm_source=olive_magazine&utm_medium=recipes&utm_campaign=sponsored_links" target="_blank" rel="noopener">μίξερ</a> τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα (θα πρέπει να δημιουργούνται κορυφές, όταν ανασηκώνουμε τα χτυπητήρια του μίξερ).

Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο προηγούμενο μείγμα σε δύο δόσεις ανακατεύοντας καλά με μια <a href="https://www.cookshop.gr/el/products/%CF%83%CF%80%CE%AC%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%AF%CE%B6%CE%B1-26%CE%B5%CE%BApaderno?utm_source=gastronomos&utm_medium=recipes&utm_campaign=vasilopita" target="_blank" rel="noopener">μαρίζ</a>.

Ρίχνουμε το μείγμα της βασιλόπιτας σε μια <a href="https://www.cookshop.gr/el/products/patisse-%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%BC%CE%B1-%CE%BB%CF%85%CE%BF%CE%BC%CE%B5%CE%BD%CE%B7-%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%CE%B3%CE%B3%CF%85%CE%BB%CE%B7-%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%B7-%CE%BC%CE%B1%CF%85%CF%81%CE%B7-classique-22cm?utm_source=gastronomos&utm_medium=recipes&utm_campaign=vasilopita" target="_blank" rel="noopener">αντικολλητική λυόμενη φόρμα</a>.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40-45 λεπτά. 

Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο γλάσο (αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο χυμό, ενώ αν παραείναι αραιό βάζουμε λίγη άχνη).

Περιχύνουμε την επιφάνεια της βασιλόπιτας, αφού κρυώσει καλά.

Στολίζουμε με τα κλαράκια δεντρολίβανου και τα κράνμπερι ή τα φραγκοστάφυλα.

Top 1 kranmperi recipes from across the web

The most viewed kranmperi recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Βασιλόπιτα με κράνμπερι, σταφίδες κ...

Top 1 kranmperi recipes from across the web

The most viewed kranmperi recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Βασιλόπιτα με κράνμπερι, σταφίδες κ...

The most viewed kranmperi recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine