kremkaker

Pavlova passer til alt fra 17. mai til konfirmasjon og dåp. Her får du oppskrift på pavlova i langpanne med vaniljekrem - en sikker suksess i alle selskap!

Pavlova i langpanne med bær og vaniljekrem

stykker eggehvite

sukker

ss maisenna

ts hvitvinseddik

0.5 l melk

g sukker

stk vaniljestang

g mel

stykker eggeplomme

stk egg

plate(r) gelatin

dl fløte

boks jordbær

boks bringebær

boks blåbær

mynte

Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehvitene med litt av sukkeret til myk skummende marengs ved middels hastighet. 

Kle en liten langpanne (20 x 30 cm) med bakepapir. Bre marengsen jevnt utover i langpannen. La gjerne den ytterste kanten være litt høyere enn midtpartiet. 

Sett marengsen inn i ovnen og senk temperaturen til 140 grader. Stek marengsen i cirka 1 t. Den skal bli sprø på utsiden og være myk som krem på innsiden.    

Skru av ovnen, sett ovnsdøren på gløtt og avkjøl pavlovaen til romtemperatur inne i stekeovnen.

Hell melken til vaniljekremen i en kasserolle og tilsett halvparten av sukkeret. Skrap ut frøene fra vaniljestangen. Ha frøene over i melken og kok melken sakte opp.

Bland maisenna sammen med resten av sukkeret og tilsett sukkeret i marengsen litt etter litt. Øk hastigheten når alt sukkeret er tilsatt og pisk til tykk, blank og stiv marengs. Tilsett eddik og visp 10 sekunder til.

Bland resten av sukkeret sammen med mel eller maisenna. Visp eggeplommer og egg godt sammen i en bolle. Tilsett det tørre og visp godt til blandingen blir helt glatt og klumpfri.

Hell halvparten av den kokende melken over eggeblandingen under kraftig visping. Hell blandingen tilbake igjen i kasserollen, nok en gang under kraftig visping.

Kok opp og kok vaniljekremen i 2 minutter, hele tiden under konstant visping. Dette er viktig for å unngå klumper. Visp til kremen blir tykk og blank. 

Hell vaniljekremen over i en ren bolle og legg plastfilm helt ned på overflaten av kremen. Hvis det er klumper i kremen, bør den gnis gjennom en sil. Avkjøl

Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann. Klem vannet godt ut av de oppbløtte gelatinplatene og løs dem opp i 3 ss kokende vann.

 Visp opp vaniljekremen og rør inn gelatinen. Pisk fløten til krem og vend den inn i vaniljekremen. La vaniljekremen stå kjølig en stund.

Løft pavlovaen forsiktig over på et passende fat og dra av bakepapiret. Det kan være litt klønete å få av bakepapiret hvis pavlovaen er litt myk på undersiden. Brett ned papiret på den ene kortsiden og skrell det forsiktig av

Bre vaniljekremen utover pavlovaen og fyll på med friske bær. Kaken kan oppbevares et par timer i kjøleskapet, men bør helst serveres ganske så umiddelbart.

Kvæfjordkake kalles ofte verdens beste, så det sier seg selv at denne kaken er populær. Den går faktisk for å være Norges nasjonalkake. Her finner du oppskrift!

Verdens beste - Kvæfjordkake

g margarin

g hvetemel

bakepulver

dl melk

mandler

g maisenna

2.5 dl fløte

2.5 dl melk

0.5 stk vaniljestang

0.3 l kremfløte

Forvarm stekeovnen til 160 grader. Margarin eller smør og sukker røres lyst og luftig. 

Rør inne eggeplommene én for én. Tilsett hvetemel blandet med bakepulver, vekselsvis med melk.

Stryk ut røren i form (bakeplate) 40 x35 cm. Pisk eggehvite og sukker til marengs. Marengsmassen strykes ut oppå kakedeigen. 

Dryss hakkede mandler eller mandelflak over.Stek kaken i 30-40 minutter på ca.160 grader. 

Lag vaniljekrem. Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle. Hell melken og fløten i en kjele.Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen, inkludert stangen. 

Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører. 

Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg. Ha kremen i en avlang form og kle med plastfilm. Bør avkjøles hurtig.        

Avkjøl kaken og del i to like deler. La vaniljekremen bli gjennomkald før du blander ca. 300 g med 1/3 liter pisket kremfløte. 

Legg den nederste halve bunnen med kakesiden opp og stryk utover kremen. Legg den andre delen oppå med marengs-siden opp.

Top 2 kremkaker recipes from across the web

The most viewed kremkaker recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pavlova i langpanne med bær og vani...

Verdens beste - Kvæfjordkake

Top 2 kremkaker recipes from across the web

The most viewed kremkaker recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pavlova i langpanne med bær og vani...

Verdens beste - Kvæfjordkake

The most viewed kremkaker recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine