kurczak po aragonsku

Czy wiesz, że “chilindrón” było kiedyś niezwykle popularną grą karcianą w aragońskich tawernach, której zwycięzca decydował, kto zapłaci za jedzenie. Aragonia to ogrom różnorodności na niewielkiej przestrzeni. Od krajobrazu przez klimat, aż po samą kuchnię. Pireneje, dolina rzeki Ebro, architektura w stylu mudéjar tworzą krainę absolutnie niesłusznie pomijaną i za mało znaną. Nieco zapomniana jest też aragońska kuchnia, chociaż zawsze szczera i obfita. Dlatego wędrujemy dzisiaj do Saragossy, gdzie w tutejszych barach króluje Pollo al Chilindrón, potrawka z kurczaka w aromatycznym sosie z papryki.

Przepis na Pollo al chilindrón - kurczak w aromatycznym paprykowym sosie

szt podudzi z kurczaka (ok. 600 grams)

ząbki czosnku

szt cebula

szt zielona papryka

szt czerwona papryka

ml białego wina

szt pomidorów (dojrzałe (lub 1 puszka pomidorów))

g szynki serrano

szt liście laurowe

250 ml bulionu drobiowego (opcjonalnie wody)

łyżeczka mielonej słodkiej papryki

pieprz, sól (do smaku)

oliwa (extra virgen)

Kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem.

W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, obsmażamy kurczaka z obu stron do zarumienienia.

Czosnek obieramy i kroimy w plasterki, szynkę w cienkie paski, a cebulę w piórka.

Ścieramy pomidory na tarce.

Czerwoną i zieloną paprykę oczyszczamy i kroimy w paski.

Z garnka wyciągamy kurczaka, a na jego miejsce wrzucamy cebulę, czosnek i liście laurowe.

Dodajemy trochę soli i oliwy.

Po chwili dorzucamy obie papryki i smażymy do miękkości (około 15min).

Dodajemy pokrojoną szynkę. Smażymy przez kilka min.

Dorzucamy pomidory i paprykę mieloną. Gotujemy przez kolejne 5 min.

Do garnka wkładamy kurczaka oraz wlewamy białe wino, zwiększamy ogień.

Podlewamy wodą/bulionem. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 30 min.

Top 1 kurczak po aragonsku recipes from across the web

The most viewed kurczak po aragonsku recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Przepis na Pollo al chilindrón - ku...

Top 1 kurczak po aragonsku recipes from across the web

The most viewed kurczak po aragonsku recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Przepis na Pollo al chilindrón - ku...

The most viewed kurczak po aragonsku recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine