kysnute cesta

Na dnes na obed  sme mali tieto šišky. Sú ľahučké naozaj výborné.

Šišky s džemom

múka hladká, 500 g

cukor kryštálový, 4 PL

cukor kryštálový, 1 ČL (do kvásku)

mlieko, 300 ml

kocky

soľ, štipka

džem slivkový

cukor práškový

Z droždia, 1 dcl vlažného mlieka, lyžičky cukru a lyžičky múky si pripravíme kvások. Do misy dáme múku, pridáme vajce, žĺtky, cukor, rum, olej, štipku soli, zvyšné mlieko a kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme prikryté 35 minút odpočívať.

Takéto vykysnuté cesto rozváľkame na pomúčenej doske na plát s priemerom 2 cm. Vykrajujeme pohárom kolieska s priemerom 5 cm. Do každej šišky do stredu  pichneme prstom a vytvoríme dierku pre džem.

Do hrnca nalejeme olej necháme ho rozpáliť a začneme do neho dávať šišky vždy tou stranou nadol, kde je dierka.

Odkladáme ich na obrúsok, aby prebytočný tuk odkvapkal.

Pocukrujeme práškovým cukrom a máme hotovo.

Je to celkom jednoduchý, ale 
hlavne chutný recept na výborné 
tradičné langoše od babičky. 

Najlepšie domáce langoše (fotorecept)

múka hladká, 1 kg

droždie, 40 g

mlieko, 500 ml

cukor kryštálový, 2 ČL

vajce, 1 ks

smotana kyslá, 200 g

olej, (na smaženie)

cesnak

smotana kyslá

soľ

Do 200 ml vlažného mlieka dáme 2 ČL cukru a rozdrobíme droždie. Necháme pekne nakvasiť. Mlieko nesmie byť horúce, lebo zabijete kvasinky, treba, aby bolo vlažné!

Do misky nasypeme múku, pridáme vajce, soľ, zvyšok mlieka a kyslú smotanu.

Keď droždie nakvasí, tak ho vlejeme do misy k múke s ostatnými ingredienciami.

Dobre premiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť cca 1 hodinku.

Potom vykysnuté cesto rozdelíme na menšie bochníky, tie necháme znova kysnúť cca 20 minút (to záleží od teploty akú máte doma, je to individuálne, niekedy môžu kysnúť dlhšie).

Keď bochníky nakysnú, tak ich rozvaľkáme na doske. Ja ich rozťahujem v rukách, vtedy tam vzniknú také okraje na langošoch, ale dá sa to aj rozvaľkať, je to na vás. 

Dáme si rozpáliť olej do hlbšej nádoby (wok alebo niečo podobné), lebo langoše by mali plávať na oleji. Pečú sa veľmi krátko z oboch strán (keď je olej dobre rozpálený).

Cesnakovú plnku si pripravíme jednoducho. Do misky roztlačíme cesnak, dobre osolíme a pridáme trocha vody. Rozmiešame, vznikne z toho taká pasta. Tú potom natierame na hotové langoše. Ochutíme každý podľa seba, ja mám rád smotanu a syr.

Koniec roka je tu a s ním prichádzajú aj silvestrovské zábavy. Škvarkové pagáče sú ako stvorené na silvestrovský večer.* 
Všetkým prajem krásny Silvester, užite si posledný deň v roku 2021. Taktiež prajem krásny Nový rok 2022.

SlovakBaker

Najlepšie škvarkové pagáče (fotorecept)

mlieko, 200 ml vlažné

droždie, 42 g čerstvé

cukor kryštálový, 1 PL

múka polohrubá, 1 PL

múka polohrubá, 600 g

mlieko, 150 ml vlažné

olej, 50 ml

rasca mletá, 1/2 ČL

korenie čierne mleté, 1/2 ČL

oškvarky, 250 g mleté

ks (na potretie)

rasca celá, (na posypanie)

Z vlažného mlieka, droždia, cukru a múky necháme vzísť kvások. 

Ostatné suroviny na cesto dáme do väčšej misy. Pridáme kvások. Tip: kvások by nemal prísť hneď do styku so soľou - spomalilo by to kysnutie, preto soľ nasypte na jeden okraj misy a kvások vylejte na opačný.

Vymiesime na nelepivé hladké cesto (ručne alebo v robote), ktoré ešte na doske spracujeme. Párkrát prehnetieme, našponujeme a vytvarujeme do tvaru gule. 

Cesto vložíme do misy, prikryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 30 minút. 


Preložíme na dosku, vyvaľkáme na hrúbku 1 - 1,5 cm a rovnomerne potrieme mletými škvarkami. 

Cesto preložíme na tretiny, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať.

Rozvaľkáme a preložíme ako knihu - kraje do stredu a preložíme cez seba. Opäť prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať. Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a vykrajujeme kolieska, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Je dôležité, aby pred samotným pečením pagáče aspoň 10 - 15 minút podkysli, aby v rúre už nemenili svoj tvar. 

Pagáče potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C cca 20 minút. 
Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!

Top 3 kysnute cesta recipes from across the web

The most viewed kysnute cesta recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Šišky s džemom

Najlepšie domáce langoše (fotorecep...

Najlepšie škvarkové pagáče (fotorec...

Top 3 kysnute cesta recipes from across the web

The most viewed kysnute cesta recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Šišky s džemom

Najlepšie domáce langoše (fotorecep...

Najlepšie škvarkové pagáče (fotorec...

The most viewed kysnute cesta recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine