lachs auf gemusejulienne

am Samstag soll´s nochmal Grillwetter geben.....

Lachs auf Gemüsejulienne

Möhre

70 gr. Staudensellerie

Lauchzwiebel frisch

500 ml Brühe

ml Weißwein

500 gr. Wildlachs

Salz, Pfeffer

Stiele Dill

Schmand

Alufolie

Möhre schälen, Staudensellerie und Lauchzwiebel putzen, alles in ca. 10 cm lange dünne Streifen ( Julienne ) schneiden. Brühe mit Wein aufkochen, Möhre und Sellerie 3 Min. darin blanchieren, Lauchzwiebel nach 2 Min. zufügen und mitgaren. herausheben und abtropfen lassen.

Lachs waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen - 4 Portionen schneiden -.  Jedes Teil auf ein großes Stück Alufolie setzen, Julienne darauf verteilen. Dillspitzen abzupfen, hacken und darüberstreuen. Je 1 EL Schmand daraufsetzen und 2-3 EL Gemüsesud darüberträufeln. Folie fest verschließen und auf dem heißen Grill 18-20 Min. grillen.

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