lachs im ofen

Lachs-Sahne-Gratin klingt viel aufwendiger als es ist. Mit unserem Rezept zauberst du dir ganz schnell ein leckeres Gericht auf den Tisch.

Lachs-Sahne-Gratin

Lachsfilet

Schalotten

Knoblauchzehe

Sahne

TL gekörnte Gemüsebrühe

EL Tomatenmark

TL Speisestärke

Salz & Pfeffer

Neutrales Öl zum Braten

Schritt 1

Lachs gründlich abspülen, trockentupfen du auf Gräten kontrollieren. Gegebenenfalls die Haut entfernen. Nun in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Lachswürfel mit Salz würzen und mit etwas Öl für ca. 2 Minuten in der Pfanne glasig anbraten.

Schritt 3

Währenddessen Schalotten und Knoblauch schälen. Beides fein hacken und in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Nun Sahne, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Speisestärke, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer Sauce verrühren.

Schritt 5

Anschließend den Lachs in eine Auflaufform geben und die Sahnesauce darüber gießen. Das Lachs-Sahne-Gratin nun für ca. 20 Minuten bei 200 °C Umluft im Backofen garen.

Zarter Lachs aus dem Ofen ist kein Hexenwerk. Mit unserem einfachen Rezept Lachs mit Haut im Ofen zubereiten. Wir zeigen, wie's geht!

Lachs mit Haut im Ofen saftig garen

1000 g Lachsfilet (ganze Lachsseite mit Haut)

Bio-Limetten

Knoblauchzehen

TL Fenchelsamen, gemahlen

EL Olivenöl

½ Bund Dill

Salz & Pfeffer & Rosa Pfeffer

Ofen auf 140 °C Umluft vorheizen.&nbsp;Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lachs abtupfen und auf Gräten kontrollieren.&nbsp; Tipp: Wird der Lachs mit Haut im Ofen gegart, kannst du die Haut auch problemlos mitessen. Hierbei solltest du darauf achten, dass diese gut entschuppt ist. Mehr zur Lachshaut erfährst du weiter unten im Beitrag.

Für die Marinade Limette waschen, die Schale abreiben und in eine Schüssel geben. Schale der Limette abschneiden und Limette in Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und fein reiben. Limettenabrieb, Knoblauch und Fenchelsamen mit Öl in einer Schüssel verrühren. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.&nbsp;

Lachs mit der Marinade bestreichen. Dann den Lachs mit Haut im Ofen für 20-25 min garen.

Wenn der Lachs gar ist, die Limettenscheiben darauf verteilen und den Dill darüber zupfen. Rosa Pfeffer im Mörser zerstoßen und darüber streuen. Tipp: Achte darauf, dass sich kein Eiweiß in Form von weißer Flüssigkeit auf dem Lachs bildet, sonst wird dieser zu trocken. Wenn dies geschieht, solltest du schnell die Temperatur reduzieren.&nbsp;

Hey Sylke, vielen Dank für deine Nachricht! Freut uns, wenn es dir geschmeckt hat!

Liebe Grüße, Nadine

einfach nur lecker und wie beschrieben leicht gemacht suuuuuper danke dafür

Probiert, super geschmeckt, nach ein paar Tagen Wiederholungstäter 😋

Das hören wir doch gerne! Danke für deinen Kommentar 😍

Sehr leckeres Rezept!  Alle waren begeistert 🤩 
Wird es öfter geben!

Tolles Rezept! Alle waren begeistert 🤩 
Wird es öfter geben!

Hallo Monika,

danke für dein Feedback. 
Das ist auf jeden Fall ein etwas anderes Weihnachts-Menü. 
Toll, dass es allen geschmeckt hat.

Beste Grüße,

Maria

Ein tolles Rezept für Heiligenabend. Es macht wenig Arbeit und alle waren begeister von dem Geschmack.

Sehr sehr lecker. Von den Gästen wirklich gefeiert!

Danke Petra, es freut uns sehr, dass du deine Gäste so beeindrucken konntest! :)

Ein sehr leckeres und dabei einfaches Rezept. Meine Gäste waren begeistert.

Sehr lecker, 
Mit der fruchtigen Marinade einfach klasse und es ist schnell zubereitet.
Die Gartemperatur muss ich mir merken, der Lachs war butterzart und saftig .

Unser Lachsauflauf in Sahnesoße ist cremig, würzig und aromatisch! Hier findest du das Rezept und Empfehlungen für die besten Beilagen.

Lachsauflauf in Sahnesoße: schnelles &amp; einfaches Ofengericht zum Schlemmen

TL Olivenöl

Lachsfilets (á 125 g)

g Sahne

Bund Dill

½ TL Knoblauchgranulat

½ Bio-Zitrone

Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Außerdem eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Dann die Lachfilets trocken tupfen. Von allen Seiten salzen und pfeffern. Anschließend in die Auflaufform legen.

Sahne in eine Schüssel geben. Dann den Dill fein hacken und dazugeben. Außerdem gekörnte Gemüsebrühe sowie Knoblauchgranulat unterrühren.

Zitrone waschen, trockenreiben und nur das Gelbe der Schale dazu reiben. Alles gut vermengen und die Flüssigkeit über dem Lachs verteilen.

Nun den Lachsauflauf für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen garen. Zum Schluss mit Zitronenscheiben servieren.

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