laitue

tomates cerise, laitue, oeuf, gruyère, olives noires, dés de jambon, vinaigrette

Salade composée facile

tomates cerise

oeufs durs

de gruyère

olives noires

dés de jambon blanc

vinaigrette

Laver la laitue. Mettre les feuilles dans un saladier.

Ajouter sur la salade les dés de fromages, les tomates cerises, les dés de jambon, les olives noires et les œufs durs coupés en quartiers.

Faire une vinaigrette dans un bol à part.

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On transforme l’heure du souper en moment festif grâce à un repas libre- service. Avec ce sauté légèrement sucré de porc haché aux champignons shiitakes, inspiré de la cuisine chinoise, on renouvelle les soirées tacos où chaque personne garnit sa feuille de laitue à sa guise. Rassembleur et convivial, ce repas de semaine brise la routine.

Wraps de laitue au sauté de porc (san choy bow)

675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre

ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

115 g (4 oz) de champignons shiitakes, émincés

gousses d’ail, hachées finement

ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement

45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres

ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

ml (2 c. à thé) de sucre

ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz

(4 tasses) de feuilles de laitue frisée

oignons verts, émincés

carotte, coupée en julienne

g (1/2 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre

g (1/4 tasse) d’arachides grillées, concassées

Sambal oelek ou huile aux piments du commerce, au goût

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la moitié du porc à la fois dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il commence à dorer, soit environ 8 minutes. À l’aide d’une cuillère à trous, prélever le porc et le déposer dans un bol. Réserver.

Dans la même poêle, cuire les shiitakes dans le gras de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et légèrement croustillants. Ajouter l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

Remettre la viande dans la poêle. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.

Porc

Placer la viande, la laitue, les oignons verts, la carotte, la coriandre, les arachides et du sambal oelek au centre de la table. Laisser chaque personne garnir ses feuilles de laitue.

Service

Super recette! Mais ce n'est pas du vrai san choy bow s'il n'y a pas de chataignes d'eau dedans! Juste prendre une boîte de chataignes d'eau en tranches, en conserve, hacher grossièrement et intégrer au porc pendant la fin de la cuisson. Un peu de croquant et de fraîcheur de plus, vous me remercierez plus tard ;)

Très goûteux et frais avec la laitue croquante, ça fait changement des classiques lunchs. J'adore :)

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