linser og kikerter

Linser er en super proteinkilde som gjør seg i supper. Her får du oppskrift på gulrotsuppe med røde linser som gir en fyldigere og mettende suppe.

Gulrotsuppe med røde linser - Mettende og enkel suppe

kraft

gulrot

stk gul løk

fedd hvitløk

ss spisskummen

ts koriander

ss paprikapulver

0.5 - 1 stk lime

salt og kvernet pepper

230 g røde linser

crème fraîche

koriander

chili

Hakk løk og hvitløk. Vask gulrøttene godt og skjær dem i biter.

Varm oljen i en gryte og fres løk, hvitløk og gulrøtter i et par minutter under omrøring. Løken skal bli blank uten at den får farge.

Tilsett kraft og krydder, legg på lokk og la suppen småkoke i cirka 20 minutter.

Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser og smak til med lime, salt og pepper. Tilsett linsene til slutt og gi et lite oppkok.

Server suppen toppet med litt crème fraîche, koriander og tynne skiver med chili.

Marokkansk chiligryte er en marokkansk vri på klassisk chili con carne. Få oppskriften og mer inspirasjon til middagen hos Godt.

Marokkansk chiligryte

500 g høyrygg

klype salt og kvernet pepper

ss olje

stykker løk

ss tomatpuré

ts kanel

ts malt ingefær

ss ingefær

ts chilipulver

ts spisskummen

ts malt koriander

ss agavesirup

stk sitron

g rosiner

stk søtpotet

stykker gul paprika

g kikerter

quinoa

g tørket aprikos

kvast mynte

kvast koriander

Start med å bløtlegge kikertene over natten om du bruker tørre kikerter. Bruk dobbelt så mye vann som kikerter, og husk å legge dem i en stor beholder for de eser skikkelig ut.

Finn frem en stor gryte eller dyp panne, aller helst av jern. Varm opp og ha i litt olje eller smør. 

Kutt kjøttet i mindre terninger eller strimler. Jo mindre biter, dess kortere koketid, men denne gryta må uansett stå en stund og putre. 

Brun kjøttet litt på alle kanter og krydre med litt salt og pepper. Legg kjøttet til side.

Finhakk løk og hvitløk og surr til det er mykt og blankt. Ha oppi kjøttet igjen og tilsett alt krydderet. Her er det brukt både ingefærkrydder og litt fersk raspet ingefær, men det går fint an å bare bruke en av delene.

Tilsett tomatpuré, hermetiske tomater, vann og agavesirup. Rør godt ut. 

Vask sitronen godt og rasp skallet oppi gryta. Pass på å ikke få med det hvite, bitre mellom skallet og kjøttet. Skvis så sitronsaften oppi gryta. La det koke opp før du skrur ned temperaturen så det bare såvidt småputrer.

Vask søtpotet og paprika godt. Del i terninger. Ha det over i gryta. Tilsett rosiner og kikerter. Vent med å tilsette kikerter helt mot slutten om du bruker hermetiske kikerter. 

Nå skal gryta stå og putre i minst to timer, men gjerne lenger om du har tid til det, så blir kjøttet så mørt og godt. Grønnsakene slipper en del væske underveis, og dette skal kokes inn slik at gryta får en tykk konsistens.

Så til tilbehøret: Quinoa med urter og aprikos. Bløtlegg helst quinoa over natten, før du skyller den godt. Dette er for å fjerne bitterstoffer og bryte ned fytinsyren. Har du ikke tid til dette, så bare hopp over det. 

Varm opp en stor gryte eller panne og ha i litt olje. Ha frøene i gryta og rør rundt til det begynner å poppe og lukte popcorn. Dette tar naturligvis litt lenger tid om quinoaen er våt, da alt vannet må fordampe først. 

Når det begynner å poppe, heller du på halvannen gang så mye vann som quinoa. Ikke dobbelt så mye vann som det ofte står på pakningen, for da blir det litt grøtete. I denne oppskriften er det brukt tricolor-quinoa, men det går fint an å bruke kun svart, rød eller hvit quinoa.

Kutt aprikos i strimler og ha det i gryta. La det småputre uten lokk til alt vannet har kokt inn. Rør rundt i quinoaen med en gaffel for å gjøre den fluffy. 

Finhakk mynte og koriander og rør det inn til slutt.

Top 2 linser og kikerter recipes from across the web

The most viewed linser og kikerter recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Gulrotsuppe med røde linser - Mette...

Marokkansk chiligryte

Top 2 linser og kikerter recipes from across the web

The most viewed linser og kikerter recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Gulrotsuppe med røde linser - Mette...

Marokkansk chiligryte

The most viewed linser og kikerter recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine