markenbutter

... nicht verwässert - nicht verwürzt - nein, nur der pure Kohlrabi-Geschmack

Kohlrabi gedünstet...

große Kohlrabi frisch mit frischem Grün

g Markenbutter

Prise Salz

Esslöffel Wasser

Die großen Blätter der Kohlrabiknolle abschneiden und wegwerfen, die zarten, frischen Blätter aus der Mitte in ein Schälchen mit kaltem Wasser legen (meist sind sie schon etwas lumpig - hier im kalten Wasser werden sie wieder knackig und wie neu). Später werden die dicken Rippen aus der Mitte der Blätter entfernt und das zarte Grün fein gehackt.

Die Knolle schälen, halbieren, dann in dicke Scheiben und anschließend quer in gleichmäßige Stifte schneiden.

In der zerlassenen Butter die Stifte kurz andünsten, Salz und Wasser zufügen, den Deckel aufsetzen und das Gemüse etwa 10 Minuten gardünsten. Wenn sie weich sind (aber noch mit etwas Biss), die gehackten Kohlrabiblättchen hineinrühren und servieren.

So gedünstet, essen wir Kohlrabi am Liebsten.

P.S.:  Das schöne Foto mit der Nr. 7 hat mir die Userin Clodin überlassen ... ich freu mich darüber und sag´ von Herzen "Dankeschön".

Superschnelles Spitzkohlgemüse

Spitzkohl frisch

g Schinkenwürfel

ml Gemüsebrühe

ml Sahne

Esslöffel Soßenbinder hell

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Vorbereitung: Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.

Zubereitung: Die Schinkenwürfel in einer trockenen Pfanne knusprig ausbraten und zur Seite stellen.

Die Butter in einem Topf erhitzen, den geschnittenen Spitzkohl zufügen, kurz anbraten, einen Deckel aufsetzen und bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten dünsten, dabei 1 bis 2mal (ohne den Deckel zu öffnen) am Topf rütteln.

Brühe und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen und die Flüssigkeit binden. Die ausgebratenen Schinkenwürfel zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

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