max 20percent carbs

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Mexikanischer Hähnchensalat mit Avocado verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

Hähnchenbrustfilet

Stück Salatherz (Romana)

Stück Paprika (rot, gelb oder orange)

Stück Avocado

17 ml Mayonnaise

g Joghurt

Packung Kidneybohnen

Packung Mais

g Gewürzmischung „Hello Fiesta“

nach Geschmack Pfeffer*

nach Geschmack Salz*

Esslöffel Öl*

Stück Knoblauchzehe

Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in 1 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Mais und Bohnen durch ein Sieb abgießen und kalt abspülen, bis das Wasser klar hindurchfließt. Hähnchenbrustfilets quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbruststücke darin 4 – 6 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Hähnchenbrust aus der Pfanne in eine Schüssel umfüllen und Pfanne wieder erhitzen.

In derselben Pfanne wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Mais, Bohnen und Paprikastreifen hinzufügen und zusammen 4 – 5 Min. anbraten. Zum Schluss gebratene Hähnchenbrust hinzufügen und mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Du Deinen Salat lieber kalt statt lauwarm genießen möchtest, kannst Du die angebratenen Zutaten auch kalt stellen.

Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Joghurt und Mayonnaise vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanneninhalt und Salatstreifen hinzugeben und vorsichtig vermengen.

Salat auf tiefen Tellern anrichten, mit Avocado toppen und genießen. Guten Appetit!

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

Stück Kürbis (Hokkaido)

g Gemüsebrühe

Kochsahne

ml Honig-Senf-Dressing

Stück rote Zwiebel

g Feldsalat

g Kürbiskerne

½ Teelöffel Zucker*

g Butter

17 g körniger Senf

In einem großen Topf reichlich Wasser mit Gemüsebrühe und Salz* erhitzen. Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kürbiswürfel in den Topf geben und 10 – 12 Min. kochen, bis der Kürbis weich ist. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in dünne Ringe schneiden. Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen und beginnen aufzuplatzen. Herausnehmen. In der Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen mit 0.5 TL [0.75 TL | 1 TL] Zucker* darin 4 – 6 Min. karamellisieren. Herausnehmen.

Hähnchenbrustfilets mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig-Senf-Dressing rundherum einstreichen. Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und Hähnchen bei mittlerer Hitze 8 – 10 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Wenn der Kürbis weich ist, durch ein Sieb gießen und sofort zurück in den Topf geben. Butter und 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne hinzugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem kleinen Topf restliche Kochsahne mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Honig-Senf-Dressing und dem körnigen Senf erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Schüssel Feldsalat mit den karamellisierten Zwiebelringen und dem restlichen Honig-Senf-Dressing mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchenbrustfilets mit Kürbispüree und Feldsalat auf Teller verteilen. Mit Kürbiskernen toppen und mit der Senfsoße genießen.  Guten Appetit!

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