Cette soupe crémeuse sera votre meilleur allié contre le froid !

Soupe crémeuse au saumon & légumes

Saumon Label Rouge

g Pommes de terre Label Rouge

150 g Carotte (frais)

g Poireau

càs Crème d'Isigny AOP

g Fumet de poisson

1/5 bou. Aneth (frais)

Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.

Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Lavez puis coupez les pommes de terre en cubes.

Si besoin, enlevez la peau du saumon. Coupez-le en morceaux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux, les carottes et les pommes de terre. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes, en mélangeant.

Ajoutez le fumet de poisson et 250ml d'eau chaude par personne. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes, sur feu doux.

Une fois les légumes cuits, ajoutez les cubes de saumon, la crème fraîche et l'aneth ciselée. Poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.

Servez la soupe crémeuse au saumon & légumes dans un bol ou une assiette creuse. Parsemez d'aneth frais, s'il vous en reste et re-assaisonnez selon vous goûts. C'est prêt !

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Des légumes croquants & leurs nouilles fondantes... un vrai délice !

Nouilles sautées aux crevettes

70 g Nouilles chinoises (aux œufs)

80 g Haricot vert (surgelé)

g Carotte (frais)

càs Sauce soja salée

gou. Ail

80 g Crevette (cuite)

càc Gingembre (moulu)

Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les haricots verts. Râpez l'ail par-dessus et ajoutez le gingembre (optionnel). Mélangez et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Lavez les carottes, puis coupez-les en tagliatelles, à l'aide d'un économe. Ajoutez-les dans la poêle.

Ajoutez les crevettes et la sauce soja* dans la poêle, puis mélangez.
*Consultez nos tips pour cette étape

Ajoutez les nouilles et mélangez à nouveau. Laissez cuire le tout 2 minutes supplémentaires.

Servez les nouilles sautées dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez de la coriandre fraîche et des graines de sésame, si vous en avez. C'est prêt !

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Le cake en toute occasion : un dîner, un déjeuner, un pique-nique, une réunion, un apéro...

Cake aux poivrons, feta & olives

g Farine de blé

Œuf

ml Lait

60 ml Huile d'olive

sac. Levure chimique

g Feta

g Olives noires (dénoyautées)

300 g Poivron rouge

g Fromage râpé

Préchauffez le four à 180°C. Coupez très finement les poivrons. Dénoyautez les olives si elles ne le sont pas déjà.

Dans un saladier, ajoutez : les oeufs, la farine, la levure. Salez, poivrez et fouettez.

Ajoutez l'huile d'olive, le lait et mélangez à nouveau.

Puis incorporez avec une spatule dans la pâte à cake : le fromage râpé, les olives noires, les poivrons et la feta émiettée.

Placez la pâte dans un moule à cake huilé et fariné (le nôtre fait 29 x 10 cm) et enfournez pendant 45 minutes à 180°C

Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Servez-le à l'apéro ou avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

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Tarte aux rillettes de thon & concombre

Pâte brisée

240 g Thon au naturel

càs Fromage frais

Concombre

Oignon rouge

Citron jaune

3/5 bou. Ciboulette

càc Graines de sésame

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et disposez-la sur un plat à tarte beurré retourné (le nôtre fait 25 cm de diamètre). Rabattez les bords et coupez l'excédent de pâte.

Badigeonnez légèrement la pâte d'huile d'olive, puis parsemez-la de graines de sésame. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis enfournez 20 minutes à 180°C

Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.

Lavez puis coupez le concombre en fines rondelles.

Préparez les rillettes de thon. Dans un bol, mélangez : le thon préalablement égoutté, le fromage frais, les oignons, le zeste et jus de citron, la ciboulette et quelques baies roses, si vous en avez. Salez et poivrez.

Une fois bien dorée, sortez la pâte à tarte du four et enlevez-la délicatement du plat à tarte. 

Garnissez le fond de tarte avec la moitié des rillettes de thon en les étalant bien. Disposez les rondelles de concombre en rosace sur le dessus, puis répétez l'opération une seconde fois.

Parsemez la tarte de ciboulette ciselée, de zeste de citron, d'un filet d'huile d'olive et de quelques graines de sésame, s'il vous en reste. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt ! 

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