nouilles udon

Le boeuf haché se transforme en repas charmant à toute occasion. Comme ce sauté, ou les nouilles udon et les concombres accompagnent à merveille ce champion des repas économiques.

Nouilles udon au boeuf épicé et au tamari

concombre anglais, tranché finement à la mandoline

petit oignon rouge, émincé finement

ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

ml (2 c. à thé) de sirop d’érable

450 g (1 lb) de boeuf haché maigre

oignon rouge, émincé

ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Sichuan moulu (facultatif)

paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches

75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari

45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

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Ricardo

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.

Légumes marinés

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le boeuf et l’oignon dans l’huile en émiettant la viande à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Réserver au chaud.

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 3 à 4 minutes. Égoutter.

Ajouter les nouilles, la sauce tamari et le sirop d’Érable dans la poêle. Remuer pour bien enrober les nouilles de la sauce.

Répartir les nouilles dans des bols. Garnir des légumes marinés et parsemer des graines de sésame.

Boeuf et nouilles

J'ai coupé la quantité de sirop de moitié. Excellente recette autrement.

Vraiment excellent !  Je l’ai fait telle quelle, je me suis même procurée le poivre de sichuan et je n’ai pas regretté,  le mariage des saveurs est délicieux.
Merci pour cette recette

Recette faicile a faire et surprenante au niveau du goût. J’ai mis seulement 2 c. a soupe de sirop d’érable. A refaire!

Je remplace la sauce tamari par de la sauce soya faible en sel. Je trouve que le poivre du Sichuan fait toute la différence.

Excellent!!! Les légumes marinés sont vraiment indispensables.  À refaire!
Encore très bon en lunch le lendemain ❤️

Vraiment délicieux. Conseil pour les autres végés ici: remplacer le boeuf haché par 1 3/4 tasse de PVT, et ajouter un peu d'eau (ou bouillon) à la sauce pour la permettre de s'hydrater. :)

Excellent et rapide à préparer. Les légumes marinés ajoutent beaucoup de fraîcheur!

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Mesurer les ingrédients collants

Cette recette à la plaque nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Nouilles udon au poulet et oignons rôtis au cari

gros oignons, émincés

ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

255 g (1 1/2 tasse) de poulet cuit effiloché

petit oignon rouge, haché

radis, émincés

g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).


Sur une plaque antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger les oignons avec l’huile et le cari. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer.


Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 4 minutes. Égoutter. 


Ajouter les nouilles, la sauce soya et le piment aux oignons cuits, puis bien mélanger. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes. 

À la sortie du four, ajouter le poulet, l’oignon rouge, les radis, la coriandre et le gingembre mariné, si désiré.


Simple et délicieux! À refaire assurément

Le goût n’est pas mauvais mais c’est trop sec car pas de sauce pour lier les ingrédients. Par ailleurs, ça manquait de légumes. Nous ne répéterons pas.

Bonjour! Nouilles Udon fraîches très difficiles à trouver! Est-ce possible de faire cuire des nouilles de riz et de les ajouter à la recette?

Mais tellement bon !!!  À refaire assurément.
Merci à l'équipe Développement.

Assez simple et gouteux, très bon accompagnement pour souper de semaine.

Cette recette est délicieuse et approuvée par notre famille!
Je l’ai fait avec des nouilles de riz et c’était excellent.

Selon moi, cette recette est PARFAITE! 
Je trouve l’ajout de gingembre mariné indispensable. Juste WoW!

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