pastinaken

Rezept für Herzhafte Tarte mit bunter Gemüserosette » Über 370x nachgekocht » 70min Zubereitung » 14 Zutaten » 167 kcal/Portion

Herzhafte Tarte mit bunter Gemüserosette

Salz Prise

Weizenmehl, Type 405 280 g

Karotten 5 St.

Rote Bete im Glas, Scheiben 300 g

Thymian, frisch 10 g

Crème fraîche 200 g

Emmentaler am Stück 100 g

Pfeffer, schwarz Prise

Kalte Butter grob würfeln. In einer Schüssel Butterwürfel mit Salz, Mehl und Backpulver rasch zu einem glatten Teig verkneten, dabei 4–5 EL kaltes Wasser zufügen. Teig mit leicht bemehlten Fingern in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (26 cm Durchmesser) drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Mind. 1 Std. kühl stellen.

Inzwischen in einem Topf 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zucchini waschen und Enden entfernen. Karotten, Pastinaken und Rote Beete schälen und ebenfalls die Enden entfernen. Gemüse beispielsweise mithilfe eines Sparschälers längs in Streifen hobeln. Zucchini- und die runden Rote-Beete-Scheiben längs halbieren, sodass sie ca. 3–4 cm hoch sind.

Zucchini im kochenden Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, bis sie biegsam werden. Mit einem Schaumlöffel herausheben, in einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. Karotten- und Pastinakenstreifen im kochenden Wasser ca. 5 Min. garen, bis sie ebenfalls biegsam sind. Genauso herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel Crème fraîche, Ei, Emmentaler und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Crème auf den gekühlten Teig streichen. Eine Zucchinischeibe zu einer Spirale drehen und in die Mitte setzen. Übrige Gemüsestreifen spiralförmig rundherum setzen, dabei jede Umrundung aus einer Gemüsesorte formen, die Farben dabei ringweise abwechseln. Gemüse dünn mit Öl bepinseln.

Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 45–50 Min. backen. Heiß oder lauwarm servieren. 

Guten Appetit!

Spaghetti mit weißer Bolognese: Lass dich von Lidl Kochen inspirieren und probiere das Rezept direkt aus! ▶ 35min Zubereitung, 15 Zutaten, 1116 kcal/Portion.

Spaghetti mit weißer Bolognese

Karotten 3 St.

Zwiebeln, gelb 2 St.

Hackfleisch, gemischt 600 g

Rosenpaprika Prise

Weißwein, trocken 200 ml

Wasser 400 ml

Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.

Spaghetti 500 g

Frischkäse, natur 50 g

Parmesan, gerieben 80 g

Karotten und Pastinaken schälen, Enden entfernen und jeweils in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einem Topf 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 2–3 Min. scharf anbraten. Geschnittenes Gemüse sowie Zwiebel und Knoblauch zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 3–4 Min. mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit unter Rühren fast komplett einkochen lassen. Anschließend Wasser und Lorbeerblatt zur Bolognese geben. Die Sauce aufkochen und ca. 15 Min. ohne Deckel köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen und Spaghetti im sprudelnd kochenden Salzwasser ca. 10 Min. al dente garen. 

In einer Schüssel 3 EL vom Pastakochwasser mit dem Frischkäse verrühren und anschließend zur Bolognese geben. Pasta in ein Sieb abgießen und noch heiß zur Bolognese geben und vermengen.

Das Lorbeerblatt entfernen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit weißer Bolognese auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit

Tipp: Falls es dir zu mühselig sein sollte, das Gemüse fein zu würfeln, kannst du es
nach dem Schälen auch grob raspeln. Das geht viel schneller. Das Gemüse hat
später allerdings auch weniger Biss. 

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