pate a pain

pâte à pain, oignon, anchois, olives noires, sucre en poudre, herbes de Provence, poivre, huile d'olive

Pissaladière

400 g de pâte à pain du boulanger

kg d'oignon

300 g d'anchois à l'huile

olives noires

grosses cuillères à soupe de sucre en poudre

herbes de Provence

poivre

huile d'olive

Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Une fois que l'huile est chaude vous pouvez mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence et le sucre en poudre. Il ne faut surtout pas mettre de sel car il y aura les anchois. Le sucre est indispensable pour enlever l'acidité de l'oignon. 

Faites revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit légèrement jaune. Il ne faut pas qu'ils reviennent de trop car ils vont encore cuire dans le four. 

Le secret de la Pissaladière est là. Il faut garder quelques filets d'anchois et mettre le reste dans la poêle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons. Si vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l'huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur. 

Vous pouvez étaler la pâte à pain sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive. 

Versez votre préparation sur la pâte et mettez des anchois et des olives pour la décoration. 

Préchauffez votre four à 220°C et mettre ensuite la pissaladière. 

Pour le temps de cuisson dès que la pâte à pain est cuite (voir aux bords de la pâte) vous pouvez sortir votre pissaladière. 

Il faut laisser la pissaladière refroidir car elle se déguste froide. 

Vous pouvez l'accompagner d'une salade frisée et d'un Bandol rosé c'est excellent.

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Recette Pâte à pain : la meilleure recette rapide et facile : 1 pain, 90 min de préparation. Notée 4.6/5 par 120 membres Marmiton.

Pâte à pain : la meilleure recette

cuillère à soupe de sel

cl d'eau tiède

sachet de levure de boulangerie déshydratée

Dans un saladier, mélanger la farine (ou les farines) et le sel.

Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer à la farine petit à petit en remuant bien.

Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant 5 minutes.

Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer 2 heures.

Mettre au four (froid) thermostat 6 (pour ceux qui vont jusqu'à 12) et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré. 

On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Déguster un pain frais et encore chaud comme chez le boulanger au petit-déjeuner ou servir un pain maison en accompagnement d'un dîner entre amis est un petit plaisir dont il serait dommage de se priver. Avec cette recette de pâte à pain facile et rapide, vous n'aurez plus d'excuse.

Pâte à pain

500 g Farine T65

150 ml Eau tiède

g Levure de boulangerie

g Sel

Par quelle farine on peut re ?mplacé la t65 pour faire la pâte à pain 

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le levure et l'eau petit à petit. Pour plus de facilité, creusez un puits dans la farine et versez-y les autres ingrédients avant de mélanger le tout.

Étape 2

Pétrissez jusqu’à l'obtention d'une pâte souple qui se détache des parois du saladier facilement. Si votre pâte est trop collante, n'hésitez pas à rajouter de la farine.

Étape 3

Coupez-la à la main en 4 gros morceaux sur votre plan de travail. Laissez-la gonfler 8h à ambiance froide en recouvrant d'un linge propre. Laissez-la reposer 1h30 à température ambiante.

Étape 4

Préchauffez le four th. 7 (210°C). Avec la lame d'un couteau, fendez les miches de pâte à pain sur le dessus et enfournez-les pendant 15 min. Ajoutez un bol d’eau chaude à côté de votre pain dans le four afin de conserver un bon niveau d'humidité.

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