pate de vanille

Ce dessert hivernal fruité se prépare facilement à l’avance.

Crème à l’orange

oranges

g de sucre

c.s. de maïzena

œufs frais

0.25 c.c. de pâte de vanille

pincée de sel

orange bio

dl de crème entière

g de biscuits (p. ex. pattes d’ours)

Presser les oranges (soit env. 4 dl), verser le jus dans une casserole, ajouter sucre, maïzena, œufs, pâte de vanille et sel, travailler au fouet. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 1 h au frais.

Décalotter l’orange aux deux extrémités, puis la peler à vif. Tailler l’orange en petits dés. Lisser la crème. Fouetter la crème entière en chantilly, en incorporer ¾ à la crème. Décorer la crème avec le reste de la chantilly, répartir dessus les petits dés d’orange et les biscuits.

Les desserts véganes ont la cote. Avec des framboises et des pêches, notre pouding aux graines de chia contient une portion supplémentaire de vitamines.

Pouding aux pêches et chia

dl d’eau

c.s. de graines de chia

0.5 c.c. de pâte de vanille

g de framboises

c.s. de concentré de jus de poire (Birnel)

300 g de pêches

300 g de glace vanille-soja

quelques de chips de coco

quelques de feuilles de menthe

quelques de framboises

Bien mélanger drink au soja, graines de chia et pâte de vanille, laisser reposer env. 30 min à couvert. Écraser les framboises, mélanger avec le Birnel, remplir les verres, mettre env. 4 h ou toute la nuit au frais.

Tailler les pêches en petits dés, répartir sur le pouding. Façonner des boules de glace, répartir dessus, décorer de chips de coco, framboises et menthe.

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Crème à l’orange

Pouding aux pêches et chia

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