pays de loire

Découvrez notre recette facile et rapide de Lamproie à la nantaise sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lamproie à la nantaise

Belle lamproie

cl Vin rouge

Douzaine de champignons de Paris

Douzaine d'oignons grelots

Douzaine de pruneaux

Beurre

g Farine

Poivre

Épluchez les oignons grelots et faites-les revenir dans une poêle avec 30 g de beurre. Salez et poivrez.

Préparez la lamproie et videz-la tout en gardant le sang. Coupez-la en morceaux.

Faites un roux avec le reste de beurre et la farine dans une cocotte. Délayez avec le vin puis ajoutez les morceaux de poisson, les pruneaux et les champignons nettoyés. Salez et poivrez puis couvrez.

Laissez cuire 45 min puis liez la sauce avec le sang tout en mélangeant sans cesse.

Ajoutez les oignons et faites réchauffer à feu doux avant de servir.

Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau nantais sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Gâteau nantais

150 g Sucre en poudre

g Beurre

g Poudre d'amandes

Oeufs

cuil. à soupe Rhum

pincée Sel

Préparez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/dessert/gateaux">gâteau</a> : mélangez ensemble le beurre fondu et le sucre en poudre tout en fouettant pour faire mousser. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, les oeufs, le rhum et le sel. Versez la pâte dans un moule rond antiadhésif enfournez 40 min. Démoulez.

Préparez le sirop : mélangez le rhum et avec la même quantité d''eau et badigeonnez-en le gâteau.

Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec un peu de rhum pour obtenir une pâte épaisse. Étalez-la sur le gâteau.

Laissez sécher 1h et placez au frais avant de déguster.

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Lamproie à la nantaise

Gâteau nantais

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