picada

Make this amazing Picada recipe, a Spanish-style pesto that can be used as a condiment to flavor just about anything.

Easy Picada Recipe (Spanish-Style Pesto)

extra virgin olive oil (divided)

parsley, finely chopped (10 grams)

garlic cloves, finely chopped

salt

almonds (30 grams)

In a skillet large enough to hold the bread, heat 2 tablespoons of olive oil over medium heat.

Add the bread and toast on both sides until golden ( about 2 to 3 minutes on both sides—the bread should gently sizzle in the oil).

Remove bread from the pan and transfer to a cutting board. Cut into small cubes.

Add the toast, parsley, garlic, salt, almonds, and 1 tablespoon of olive oil in a blender or food processor. Blend or pulse until everything is finely chopped, and you get a crumbly picada.

Remove from the blender. Transfer to a container of choice and stir in 1 tablespoon of olive oil until well incoprorated.

Cómo elaborar un delicioso pastel de carne picada y patata con queso, o Cottage Pie. Te contamos todos los detalles en esta receta de pastel rústico para que te quede perfecto y triunfes con él.

Pastel de carne picada y patata con queso

g de carne picada (de vacuno, de cerdo o mixta)

600 g de patatas (de una variedad especial para puré)

g de queso rallado (emmental o similar)

g de mantequilla

Un chorrito de leche entera

pizca de nuez moscada

cebolla grande

o 3 dientes de ajo

g de tomate triturado (natural o en conserva)

200 ml de caldo de carne

Unas ramas de tomillo fresco (o media cucharadita si es seco)

Unas ramas de perejil fresco

hoja de laurel

cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra molida

Pelar y trocear las patatas. Enjuagarlas. Cocerlas de 10 a 15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir

Agregar la mantequilla, ⅓ del queso, un chorrito de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Calentar para integrar los ingredientes. Si está seco, añadir un poco de leche

Picar la cebolla. En una sartén, sofreír la cebolla en el aceite

Picar los ajos, echarlos a la sartén, mezclar e incorporar la carne. Dorarla a fuego fuerte y picarla con una espátula para que no se apelmace

Echar el tomate, el caldo, el laurel, el tomillo y el perejil

Cocer a fuego medio hasta que se haya absorbido

Extender la carne picada en una fuente para horno

Hornear a 200 ºC hasta que se dore la superficie. Reposar 15 minutos y servir

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