pollo fritto

Il pollo fritto piace a tutti. Servilo con un contorno leggero e rinfrescante come un'insalata verde condita semplicemente con succo di limone e olio. Aggiungi anche tante patatine fritte croccanti fatte in casa e renderai il pranzo indimenticabile.

Pollo fritto alla toscana

cosce di pollo

limone (tagliato a fette sottili)

spicchi aglio

rametti rosmarino

Una manciata di foglie di salvia

Sale

Pepe nero macinato fresco

uovo

cucchiai abbondanti farina

cucchiai latte intero

Tagliate le cosce di pollo disossate a pezzettini, abbastanza grandi da essere divorati con un paio di morsi.

Raccogliete il pollo in una ciotola capiente, quindi aggiungete il limone tagliato a fette, gli spicchi d'aglio schiacciati, e le erbe fresche. Condite con sale e pepe.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate a temperatura ambiente per circa un'ora. È possibile preparare il pollo anche il giorno prima: in questo caso, riponete la ciotola in frigorifero, ma riportate il pollo a temperatura ambiente prima di friggerlo. È importante cuocere la carne a temperatura ambiente, perché garantisce una cottura uniforme, quindi non saltate questo passaggio.

Preparate il pollo.

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente fino a eliminare tutti i grumi. Dovreste ottenere una pastella liscia e setosa. Mantenetela un po' fluida, quindi mettete i pezzetti di pollo nella pastella e lasciatelo lì per circa 10 minuti.

Preparate la pastella.

Quando siete pronti a friggere, versate l'olio in una padella grande e profonda e mettetela a fuoco medio-alto. Disponete una gratella su una teglia con bordo e sistematela vicino a voi.

Quando l'olio segna 180°C su un termometro da frittura, o quando il manico di un cucchiaio di legno immerso nell'olio è immediatamente circondato da piccole bolle, sollevate alcuni pezzi di pollo dalla pastella, fate sgocciolare l'eccesso e metteteli con cautela nell’olio. Cuocere il pollo in più volte perché, se aggiungete troppo pollo tutto insieme, la temperatura si abbassa e il pollo assorbe troppo olio.

Friggete, girando il pollo con due forchette, fino a doratura, per circa 8 minuti. Trasferite poi il pollo fritto sulla gratella. Cuocete il pollo rimasto, lasciando che l'olio torni a temperatura tra una frittura e l'altra.

Quando tutto il pollo è stato fritto, trasferirlo su un piatto da portata, cospargetelo di sale e servitelo immediatamente.

Friggete il pollo.

Top 1 pollo fritto recipes from across the web

The most viewed pollo fritto recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Pollo fritto alla toscana

Top 1 pollo fritto recipes from across the web

The most viewed pollo fritto recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Pollo fritto alla toscana

The most viewed pollo fritto recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine