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Rezept für Gefüllte Putenrollen in Tomatensugo » Über 603x nachgekocht » 20min Zubereitung » 13 Zutaten » 456 kcal/Portion

Gefüllte Putenrollen in Tomatensugo

Strauchtomaten 1000 g

Zwiebeln, gelb 2 St.

Rotwein, trocken 100 ml

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Zucker Prise

Pinienkerne 25 g

Tomaten, getrocknet 25 g

Mascarpone 100 g

Parmesan 30 g

Putenbrustschnitzel 600 g

In einem Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Tomaten waschen, über Kreuz einritzen, in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und kurz ziehen lassen. Wasser abgießen, Tomaten kalt abschrecken und häuten. Stielansätze entfernen und Tomaten grob würfeln. 

Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch schälen und würfeln. In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Tomaten zugeben, mit Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. einköcheln lassen. 

Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Pinienkerne und getrocknete Tomaten sehr klein hacken. In einer Schüssel mit Mascarpone und Parmesan vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Schnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie gelegt flach klopfen. Schnitzel salzen, pfeffern und mit Mascarponecreme auf einer Seite bestreichen. Schnitzel eng aufrollen und mit Spießen feststecken.

Tomatensugo in eine Auflaufform geben, Schnitzelrollen in die Sauce legen und im Ofen ca. 30 Min. garen. Dabei Rollen einmal wenden. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit! 
Tipp: Dazu passen [recipeLink=144861].

Putenbrust mit Teriyakisauce, Pak Choi und Kokosreis: Lass dich von Lidl Kochen inspirieren und probiere das Rezept direkt aus! ▶ 30min Zubereitung, 12 Zutaten, 612 kcal/Portion.

Putenbrust mit Teriyakisauce, Pak Choi und Kokosreis

Zwiebeln, rot 1 St.

Ingwer, frisch 10 g

Pak Choi 400 g

Koriander, frisch 20 g

Putenbrustfilet 600 g

Basmatireis 300 g

Kokosnussmilch 200 ml

Sojasauce 8 EL

Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 

In einem Topf Reis mit etwa 500 ml Wasser und 200 ml Kokosmilch zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe ca. 12 Min. garen.

Inzwischen in einer Schüssel Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer zu einer Teriyakisauce verrühren. In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Putenwürfel und Zwiebel darin ca. 3–4 Min. anbraten. Pak Choi zugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Mit Teriyakisauce ablöschen und ca. 2 Min. einkochen lassen.

Kokosmilchreis mit einer Gabel auflockern und mit Salz würzen. Putenbrust mit Pak Choi mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garniert servieren. 

Guten Appetit!

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