raclette rezepte

Köstlich kombiniert - bei unseren schmackhaften Raclette-Variationen mit Gemüse, der Süße von leckerem Obst, ausgewähltem Fleisch und herrlich geschmolzenem Käse findest du ganz schnell bestimmt auch deinen Pfännchen-Favoriten. Frisches Baguette und Kartoffeln dürfen beim Rezept für klassisches Raclette natürlich nicht fehlen! Bei unseren Raclette Ideen bekommst du nicht nur Tipps zur Zubereitung sondern auch noch tolle Kombinationsmöglichkeiten und Inspirationen für deinen nächsten Raclette-Abend. Also nichts wie los: Ran an die Pfännchen, auf zum Überbacken und viel Spaß beim Zubereiten!

Vielfältige Raclette-Rezepte: Köstliche Pfännchen

g Saint Agur

200 g Kathis Kräuterhof Waldzauber

200 g Le Rustique Raclette l'Originale

200 g Le Rustique Le Bon Brie

Hokkaidokürbisse

500 g Kartoffeln (gekocht)

g Baguettes

EL Olivenöl

etwas Pfeffer

etwas Salz

g Walnusskerne (gehackt)

g Rotkohl

Schwarzkohl

0.5 Bund Salbei

g Shiitakes

Birne

Apfel

Muskatkürbisse

EL Zitronensaft

Edamame

g Rinderfilets

125 g Paprikas, gegrillt (eingelegt)

150 g Maronen (gekocht, Vakuumverpackung)

g Granatapfelkerne

Den Backofen auf 200 Grad (bei Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Kürbis waschen, mit einem Esslöffel entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln sehr sauber schrubben, längs halbieren und größere Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Das Baguette in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Kürbis und Kartoffeln auf einem Backblech mit etwas Olivenöl mischen, salzen und pfeffern und auf der mittleren Schiene im Ofen 25 Minuten backen. Dabei nach 15 Minuten die Baguettescheiben zugeben, möglichst flach ausbreiten mit etwas Öl beträufeln und hellbraun rösten.

Walnusskerne grob hacken, Rotkohl in feine Streifen schneiden, Schwarzkohl waschen trockenschleudern und dicke Blattrippen herausschneiden. Dünnere Blattstücke in feine Streifen schneiden. Rot- und Schwarzkohl in zwei Schüsseln leicht salzen und sanft massieren und nach Geschmack mit einer Prise Kreuzkümmel würzen.

Salbei waschen, trockenschütteln und zupfen. Große Pilze halbieren, zähe Stiele entfernen. Birne, Apfel und Muskatkürbis waschen. Den Kürbis schälen und raspeln oder so dünn wie es geht schneiden. Die Früchte vierteln und in dünne Spalten schneiden, dabei die Kerngehäuse entfernen. Kürbis, Apfel und Birne mit Zitronensaft beträufeln, den Kürbis zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen, sanft einmassieren.

Edamame-Bohnen in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und die Bohnenkerne aus den Schoten lösen. Leicht salzen. Rinderfilet in 5 mm dünne Scheiben schneiden, in einer kleinen Schale mit wenig Olivenöl mischen, mit Pfeffer würzen – evtl. ein paar Rosmarinnadeln und ein Scheibchen Knoblauch dazugeben. Grillpaprika abtropfen und in 2 cm große Stücke schneiden. Esskastanien ein paarmal durchschneiden (TK-Esskastanien zuerst 8 Minuten mit etwas Butter oder Öl dünsten). Granatapfelkerne und alle anderen vorbereiteten Zutaten&nbsp;in Schälchen oder auf größere Platten verteilen.

Saint Agur und Kathis Kräuterhof Waldzauber&nbsp;in Scheiben schneiden, größere Käse-Scheiben halbieren.&nbsp;Le Rustique Raclette Scheiben&nbsp;und Le Rustique Brie de Caractère in etwa 4 cm breite Streifen oder Scheiben schneiden und den Käse hübsch auf einer Platte arrangieren.

Köstliche Kombinationsmöglichkeiten: In den Pfännchen besonders gut zusammen passen folgende Zutaten:&nbsp; 	St Agur mit Ofenkürbis, Rotkohl und Nüssen, gewürzt mit aromatischem Salbei&nbsp; 	Kathis Kräuterhof Waldzauber mit Kartoffeln, Pilzen, süße Birnenspalten und Edamame 	Le Rustique Raclette Scheiben mit mariniertem Kürbis und Rinderfilet, verfeinert mit Schwarzkohl und Apfel 	Le Rustique Brie de Caractère mit Grill-Paprika, Esskastanien, geröstetem Baguette und Granatapfel

Raclette-Grill nach Bedienungsanleitung anschließen und vorheizen, die vorbereiteten Schalen und Teller auf dem Tisch verteilen, so dass sich jeder seine eigenen Raclette-Kreationen zusammenstellen kann – dabei ist nur eins wichtig: obendrauf kommt der feine Käse!

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