receta italiana

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de salsa boloñesa auténtica, para que no te limites a mezclar carne picada y tomate sino que hagas una...

La receta de la salsa boloñesa auténtica

Carne picada

Cebolla

Zanahoria

Apio

Tomate pera

Tomate concentrado

milliliters Vino blanco

Agua

Diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de espaguetis de Sofía Loren, una receta de película, ingredientes, tiempos de elaboración y paso a...

Los espaguetis de Sofía Loren, una receta de película

Espaguetis

Bacon

Aceite de oliva

Guindilla

Tomate

Albahaca

Queso Parmesano

Sal y pimienta al gusto

El spaghetti alla bottarga es un plato típico de pasta italiana que se sirve con huevas de pescado curadas y saladas llamadas bottarga.

Spaghetti alla Bottarga

500 g de espaguetis

dientes de ajo (en rodajas finas)

½ cucharadita de hojuelas pimientos rojos

cucharadas de aceite de oliva afrutado (virgen extra)

El jugo de medio limón

cucharadas de perejil fresco picado

Hierva el agua para la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Coloque una sartén grande a fuego medio.

Agregue el aceite de oliva, los dientes de ajo, las hojuelas de pimiento y la mitad del perejil (reserve la otra mitad del perejil para agregar en el último minuto para que retenga su color verde brillante y su sabor).

Revuelva durante unos minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.

Reduzca el fuego a intensidad baja. Añada 2 cucharadas de bottarga rallada. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos agregando un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agregue un cucharón de agua de cocción de pasta.para crear una emulsión.

Escurra la pasta.

Mezcle la pasta en la sartén, y agregue el resto de la bottarga.

Revuelva durante 1 minuto, luego agregue el perejil restante y el jugo de medio limón.

Sirva inmediatamente y decore cada plato con un pellizco extra o dos de bottarga rallada.

Es increíble que NO mencionen en ningún momento a España quien tiene los mejores salazones del Mundo.. y no es ahora,  ni me lo invento Yo.. ya desde época del Imperio Romano, se hacían aquí y se llevaban para el Emperador Los Salazones hechos en Factorías de España, en Cádiz, Murcia y otros factorías mediterráneas españolas. 
En cualquier sitio de España ya se pueden encontrar. 
Evidentemente este Cocinero Italiano solo quiere mencionar Italia y otros sitios, temeroso de la calidad de los productos españoles y su calidad de cocina.

Muy buena receta, pero no hay ir a Grecia, Italia o Turquía para encontrar una buena hueva. En cualquier Super (Corte Inglés, Mercadona, Día, etc), encuentras hueva seca de mujol o atun desde siempre, elaborada en el levante español desde hace siglos.

La receta y contenido del tema son muy completos y una clase magistral

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