recetas con bacalao

El Bacalao con alcachofas en tres texturas es un plato muy completo, saciante y saludable, combina distintas elaboraciones de una flor que está de temporada, la alcachofa. Cada elaboración proporciona distintos sabores y texturas, y todas resultan una buena combinación para este pescado que hoy hemos cocinado a la plancha, pero os daremos también otra [&hellip;]

Bacalao con alcachofas

lomos de bacalao

alcachofas grandes

gramos de requesón

diente de ajo

pimienta negra recién molida

guindilla seca molida (opcional)

aceite de oliva virgen extra

Paso 1

Disculpad, esta receta no tiene aun los pasos.

Paso 2

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Video obligatorio par Gastronomía &amp; Cía

Gastronomía &amp; Cía

El Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata es un plato para sentarse a la mesa con la intención de disfrutar, aunque si no se tiene esta intención, llega por sí sola, es una deliciosa combinación que invita a repetir. De recetas tradicionales de distintas culturas culinarias podemos hacer nuestras propias fusiones y con ellas, [&hellip;]

Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata

raciones de bacalao desalado

patatas medianas

hummus (ver receta de hummus)

pimentón picante

dientes de ajo

un manojito de perejil

piel rallada de dos limones

Después de hablaros de la salsa balandra, aquí tenéis nuestra receta para acompañar a un pescado en lugar de incluirla en un guiso, aunque serviría igual, hoy la hemos preparado para enriquecer un jugoso bacalao a la plancha. Se trata de un plato principal muy fácil de hacer, además se necesita muy poco tiempo para [&hellip;]

Bacalao con salsa balandra

lomos de bacalao desalado

manojo de berros

rebanada de pan

almendras tostadas

gramos

gramos de vinagre (al gusto, nosotros utilizamos de manzana)

gramos de fumet

c/c nuez moscada

de pimentón dulce

El bacalao marinado es uno de los recursos para canapés o aperitivos tan recurridos como el salmón marinado, en los comercios encontramos estos dos pescados ahumados que, o son de muy buena calidad, o dejan mucho que desear, así que desde hace bastante tiempo preferimos hacer estas elaboraciones en casa, dándoles así nuestro punto de [&hellip;]

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Bacalao con alcachofas

Bacalao con patatas confitadas, hum...

Bacalao con salsa balandra

Bacalao marinado

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