recetas con huevo

Aprende a preparar huevos rotos con chorizo. Una receta con huevos, patatas y chorizo, que es un clásico de la gastronomía española, estés en la región que estés.

Huevos rotos con chorizo

huevos

trozos de chorizo o chistorra

patatas medianas

Pimentón picante al gusto

Aceite de oliva suficiente para los 3 pasos

Sal suficiente para sazonar

Comenzamos friendo unas patatas

Preparar unos huevos rotos con chorizo no tiene ninguna complicación. Tenemos que pelar, limpiar y cortar las patatas a nuestro gusto y luego freírlas

Freímos el chorizo

Mientras se fríen las patatas, cortamos el chorizo en trozos y cuando estén para terminar de hacerse las patatas, los pasamos por la sartén, montamos el plato final poniendo las patatas en el fondo y luego el chorizo encima

Freímos los huevos, los colocamos encima de las patatas y el chorizo y hacemos unos cortes para romperlos

Ahora es el turno de freír los huevos en un buen aceite de oliva, poniendo un poco de sal en la yema.  Una vez hechos los huevos, los colocamos encima del chorizo y las patatas y les realizamos unos cortes en cruzo para romperlos, de ahí el nombre de "huevos rotos"

Servimos y disfrutamos

Finalmente, y esto es opcional, le espolvoreamos un poquito de pimentón picante por encima. Y ya está terminada la receta de hoy, ¿habéis visto qué cosa más fácil? Ahora solo nos queda disfrutar mientras esperamos a que salga la próxima receta, que sera mañana. ¡Buen provecho

Otras recetas con patatas

RECETA DE PATATAS REVOLCONASHoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos un verdadero clásico de la gastronomía española, las patatas revolconas o patatas meneás. Se conocen por ambos nombres. Realmente, esta receta de cocina casera es típica de Salamanca, aunque también se extienda por la zona de Cáceres, algunas otras provincias de Castilla y León, e incluso he llegado a comerlas en Toledo. La verdad es que es un plato tan sencillo y delicioso, que me extraña que no se haga con frecuencia en toda España. Es de auténtico lujo que un plato que se prepara con unas patatas, un poco de panceta, chorizo y pimentón, pueda estar tan bueno. Os lo recomiendo 100% para que lo preparéis en casa

PATATAS AL AJILLO CON BEICONComo buenos amantes de las patatas que somos, la receta de hoy nos va a hacer inmensamente felicies. Patatas, ajos, beicon y los aderezos correspondientes, nada más utilizaremos para confeccionar un plato excelente que podemos comer solo o emplearlo como guarnición de un asado de carne o pescado. Quien sea vegetarian@, puede quitarle el beicon perfectamente, se lo añadí por darle un toque que contraste con el sabor del ajo y la patata, pero como digo, es opcional

CÓMO HACER PATATAS AL ESTILO SUIZOLas patatas gratinadas al estilo suizo son uno de esos platos que no vas a dejar de cocinar en cuanto las conozcas. Seguro que las dejarás como un plato fijo en las comidas de tu hogar. Esta receta de patatas gratinadas, va en la línea de las patatas Dauphinoise que ya tengo publicadas en Cocina Familiar

RECETA DE PATATAS BRAVAS A LA PUTANESCAHoy tenemos una receta que muchos pueden considerar un sacrilegio, pero eso es porque no la han probado. Es posible que hagamos mal en llamar a estas patatas "patatas bravas", pero pienso que no están mal llamadas del todo como tal, porque es una salsa de tomate y verduras, que pica y que está muy rica, tal y como podemos encontrar en la salsa brava original. En este caso, vamos a acompañar las patatas, que por cierto están fritas en una freidora de aire de estas que están tan de moda ahora, con una deliciosa salsa putanesca que, si bien es una salsa original para preparar pasta, en las patatas queda de auténtico lujo

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