recette asperge

Petite idée sympa pour accompagner l'apéro ! C'est très rapide et tout simplement délicieux. PS : si vous n'avez pas d'huile d'olive au citron, remplacez-la par un peu d'huile additionnée de quelques gouttes de citron...

Asperges vertes grillées, huile d'olive au citron et parmesan

quelques asperges vertes

citron

frais râpé

huile d'olive ou beurre

poivre

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Petite id&eacute;e sympa pour accompagner l'ap&eacute;ro ! C'est tr&egrave;s rapide et tout simplement d&eacute;licieux. PS : si vous n'avez pas d'huile d'olive au citron, remplacez-la par un peu d'huile additionn&eacute;e de quelques gouttes de citron...

Asperges vertes grill&eacute;es, huile d'olive au citron et parmesan

Iles flottantes salées à la crème d'asperges, un délice à déguster chaud ou froid soit en entrée, soit en mini-verrines à l'occasion d'un cocktail.

Recettes d'asperges vertes ou blanches&nbsp;: les meilleures id&eacute;es

cl crème liquide légère

cl lait

jaune d'oeuf

120 g asperge verte cuite

blanc d'oeuf

piment d'espelette

Verrine de la terre

Crème liquide

Lait

Jaune d'œuf

Asperge verte

Blanc d'oeuf

Piment d'Espelette

Si les asperges vertes ne sont pas cuites : les laver, les peler, les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes (il faut qu'elles soient cuites mais encore fermes) les égoutter et les passer à l'eau froide pour qu'elles restent bien vertes.

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs avec un peu de sel. Verser le lait et la crème petit à petit sur les jaunes en battant bien.

Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Éteindre le feu. Ajouter les asperges vertes et mixer au mixeur plongeur. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Laisser refroidir et réfrigérer si l'on préfère déguster la crème ainsi.

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Battre en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Déposer une cuillère de blanc dans 6 mini-moules à muffins et cuire 5 minutes au four.

Verser la crème dans les verrines, déposer une île dessus et saupoudrer d'un peu de piment d’Espelette. Servir de suite.

Découvrez cette recette d'asperges verte grillés au four, à l'huile d'olive au citron et parmesan. Idéal pour accompagner une viande ou à déguster en apéritif, cette recette légère et facile à préparer ravira vos papilles.

Apéro légumes cuits

Huile d'olive

Citron

Parmesan

Beurre

Poivre

Rincez les asperges et coupez le bout dur. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 3 ou 4 minutes selon leur épaisseur. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour garder leur belle couleur verte.

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre ou chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez les asperges et grillez-les 1 ou 2 minutes. Ce n'est pas obligatoire de les griller. Poivrez et salez.

Enfilez les asperges sur une pique en bois (pas indispensable). Disposez-les sur une assiette, arrosez de quelques gouttes d'huile au citron et parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.


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D&eacute;couvrez cette recette d'asperges verte grill&eacute;s au four, &agrave; l'huile d'olive au citron et parmesan. Id&eacute;al pour accompagner une viande ou &agrave; d&eacute;guster en ap&eacute;ritif, cette recette l&eacute;g&egrave;re et facile &agrave; pr&eacute;parer ravira vos papilles.

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