recette de quiche

Quiche au brocoli

310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie

ml (½ tasse) de beurre froid, coupé en cubes

60 ml (¼ tasse) d’eau glacée

tranches de bacon, émincés

ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

oignon, émincé

litre (4 tasses) de bouquets de brocoli

gousse d’ail, hachée finement

7,5 ml (1 ½ c. à thé) de fécule de maïs

310 ml (1 ¼ tasse) de lait

oeufs

250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé

Sel et poivre

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Au robot culinaire, mélanger la farine avec le beurre quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en pressant pour doubler le pourtour. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Tapisser la pâte de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Couvrir de pois secs. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer le papier et les pois. Réserver la croûte.

Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).  

Croûte

Entre-temps, dans une grande poêle, dorer le bacon 
dans l’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le brocoli, l’ail et faire revenir de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Répartir dans la croûte.

Dans un bol, mélanger la fécule avec le lait et les oeufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer le fromage. Verser sur les légumes et cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits au centre. Laisser reposer 10 minutes.

Garniture

Savoureux ! facile a préparé. Une bonne recette a répéter

Délicieux ! Très nourrissant, Bon mélange de légumes, à refaire !!!

L'ail prend toute la place. Prochaine fois, sans ail, je suis certaine que ca serait super bon

Très bonne, le brocolis donne beaucoup de goût ! J’ai pas hésité à rajouter des lardons

Excellent.  A refaire.  10 minutes de plus pour le temp de cuisson.  J'ai remplace le mozzarella par du cheddar fumé et remplacé 1/4 tasse de brocolis par des champignons.

Cette recette est parfaite rien a changer. Je la fais depuis 1 an et je la trouve réconfortante.  Merci pour cette merveille!

Délicieux! J'ai omis les étapes 4 et 5. J'ai piqué le fond de la tarte avec une fourchette et j'ai enfourné le tout direct avec la garniture à 400F pendant 45-50 minutes et c'était parfait!

Bonjour, j’ai ajouté du fromage de chèvre et toutes mes amies se sont régalées. Je recommande! Mon amie Ginette aime bien la coriande, c’est une belle herbe verte, j’en ai aussi rajouté pour ces 50 ans. Du pur bonheur.

J'ai remplacé les oignons par du poireau, le brocoli par du lardon et la mozzarella par des cubes de Migneron. J'y ai aussi ajouté des cubes de patate pré-bouillies et le résultat est excellent!

Je remplace le lait par de la crème à cuisson 15% , même quantité que le lait , mais 3 œufs à la place de 4 œufs et du fromage cheddar c'est toujours une réussite.

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