recettes de couscous

Couscous aux crevettes et aux merguez

chou-fleur, coupé en mini-bouquets

poivron rouge, épépiné et coupé en dés

oignon, émincé

gousses d’ail, pelées et coupées en deux

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

saucisses merguez

375 g (3/4 lb) de crevettes crues décortiquées

Sel et poivre

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

500 ml (2 tasses) de couscous

45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika doux ou fumé

Huile d’olive au goût

citron, coupé en quartiers

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).

Sur une plaque de cuisson, mélanger le chou-fleur, le poivron, l’oignon et l’ail avec l’huile. Saler et poivrer. Déposer les saucisses sur la plaque, à côté des légumes. Cuire au four environ 15 minutes. Saler et poivrer les crevettes. Retirer la plaque du four. Remuer les légumes et y déposer les crevettes (voir note). Poursuivre la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Couper les saucisses en tronçons et les remettre sur la plaque.

Plaque

Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le couscous et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette.

Sur la plaque, ajouter le couscous, le persil et le paprika. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Arroser d’huile et servir avec des quartiers de citron.

Couscous

Très bonne recette. Four à 450d F sur la grille du milieu. A refaire. Merci Ricardo et ton équipe.

Super délicieux!  Je l’ai fait en version cétogène en remplaçant le couscous/paprika fumée par du riz de chou-fleur/raz el hanout.  Tout le monde a aimé.

Très bon et simple à réaliser. Le jus de citron est un must.

Succulent!
Pour la cuisson à broil, j'ai melangė les legumes a quelques reprises durant la cuisson et le rėsultat est parfait! Merci Ricardo!

Vraiment une excellente recette rapide j ai omis saucisses pour remplacer par pois chiches et chou-fleur par brocolis!

Délicieux. Même mon conjoint qui n'aime pas l'odeur des saucisses merguez a beaucoup apprécié cette recette.

C'est toujours un bonheur d'avoir ça dans mon assiette et en plus c'est facile à faire et pas de chaudron à laver.
Je fais seulement la moitié du couscous et c'est bon avec différentes sortes de saucisses.   Quoi demander de plus!

Si je m'attendais à ce que ce soit si bon....!!!!  Merci pour cette recette simple, santé, et surtout délicieuse.  Un repas de semaine...?  Hum... j'ai bien le goût d'en faire une super repas pour ma prochaine réunion de girls!

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