recettes de gateaux

Recette de Ricardo de gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes (le meilleur)

560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue

ml (1/4 c. à thé) de sel

oeufs, séparés

430 ml (1 3/4 tasse) de cassonade

180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola

ml (1/2 tasse) de jus d’orange

litre (4 tasses) de carottes pelées et râpées

250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement

ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe secs

paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli

ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

ml (3 tasses) de sucre à glacer

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Ne pas beurrer les moules.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter 250 ml (1 tasse) de cassonade graduellement et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes. Réserver. 

Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs, l’huile, le jus d’orange et le reste de la cassonade (180 ml /3/4 tasse) à l’aide d’un fouet. Incorporer délicatement les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue en pliant délicatement puis les carottes, les noix et les raisins. 

Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 1 h 10  ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Passer la lame d’un couteau tout autour des gâteaux puis démouler.

Gâteau

Dans un bol, crémer le fromage et le beurre au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Répartir le glaçage sur le dessus des gâteaux et les superposer sur un plat de service.

Glaçage

Tellement bon 
C’est le préféré de la famille

Délicieux! Je n’ai pas mis de noix parce que je n’aime pas ça. J’ai fait un moule à gâteau et 12 cupcakes, et ça a pris environ 20-30 minutes pour les cupcakes et 30-40 minutes Pour le moule à gâteau. 
Mais c’était délicieux! Pour ma part j’ai fait moins de glaçage et on en met à la cuillère sur chaque portion, donc la quantité est au goût! 
Il y a beaucoup d’épices, mais ça donne un résultat pas trop sucré donc je ne me sens pas trop mal d’en manger au déjeuner!!! 

Très très bon! Seul bémol  est le temps de cuisson (nous l'avons laissé 60 minutes, et il était limite), et le sucre. Le glaçage n'en requiert pas autant!

Délicieux!

Modification:
- Sans noix et sans raisins (choix personnel)
- Cuisson d’une heure dans deux moules carré 
- Un peu trop de glaçage selon moi pour la quantité de gâteau 

Première fois que je cuisinais un gâteau aux carottes et c’est un succès :)

C’est effectivement le meilleur! Bien moelleux et goûteux! Encore frais 3 jours plus tard. Je n’ai pas mis de raisins par contre

Bonjour,je voudrais faire cette recette mais est-il possible de le faire sans sucre ou remplacer par autre ingredient.Merci.

Excellent.
Je l'ai fait sans noix et sans raisins. 
1h30 de cuisson avec le four que j'utilise...

Excellent gâteau ! C’est la 4 iem fois que je le fais et cette fois ci je l’ai fait dans un moule pour gâteau des anges ! C’était encore une fois parfait ! Pour le temps de cuisson cela varie , dans mon four avec la recette conventionnelle 50 minutes ont suffit, dans le moule à gâteau des anges 55 minutes ! Je n’ajoute pas les raisins secs à la recette , goût personnel ! J’ai servi ce gâteau à plusieurs invités et de façons unanimes les gens ont adoré!

J'ai fait ce gâteau deux fois. La première fois, c'était un vrai délice et le gâteau a bien levé. La deuxième fois est aujourd'hui et mon gâteau ne lève pas du tout. J'aimerais bien comprendre ce qui s'est passé!

Oh oui c’est vraiment le meilleur!
Superbe gâteau. Merci à toute votre équipe. Comme vous apportez un soin particulier à l’élaboration de vos recettes...je ne rate jamais et tout mes invités apprécient RICARDO.

Si je n'ai qu'un moule à charnière de 10' est-ce que ça change pour le temps de cuisson ou je suis mieux de couper la recette

Ma 1e expérience de faire un gâteau au carotte! Je les ADORÉ!!!!!

Super bon gâteau.  J’ai ajouté de la vanille au glaçage.  Je n’avais qu’un seul moule à charnière, j’ai donc fait cuire le premier et un deuxième par la suite.  Le deuxième n’a pas levé autant, n’aime peut être pas rester sur le comptoir 1h pour le premier d’être cuit.

J'ai fais exactement la recette en modifiant les raisins secs pour des abricots secs.... un delice!!!

Toujours aussi délicieux ! Vraiment le meilleur, très moelleux ! Il faut le vérifier à partir de 50 mn de cuisson ! Avec mon four c’est 55 mn et comme indiqué dans la recette il faut laisser refroidir les gâteaux  dans les moules et surtout ne pas beurrer vos moules ! Voilà

Comment puis-je transformer cette recette pour qu’elle soit sans gluten?

Vraiment délicieux. J'ai fais en cup cake. Temps de cuisson de 45 minutes tres sufissant.

Bon sans bon sens…. WoW suivi la recette à la lettre et tout est PARFAIT

Bonjour j’ai deux moule en vitre est-ce que ça fais et si oui devrais je modifier le temps de cuisson  merci

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Gâteau aux carottes (le meilleur)

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