recettes de gelee

Recette Autre Gelée pomme-coing - Recette Ptitchef

Gelée pomme-coing

kg de coing

500 gr de pommes reinettes

citrons

litre d'eau

sucre (même poids que le jus)

Laver les fruits et les couper en morceaux en laissant les pépins.

Les mettre dans une casserole avec l' eau, le jus des citrons.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la pulpe des fruits soit devenue molle (environ vingt minutes).

Laissez égoutter à travers une passoire fine ou les presser dans un torchon fin afin d'en recueillir le maximum de jus.

Peser le jus recueilli et ajouter le même poids de sucre.

Mélanger jus et sucre et faites cuire sur feu vif jusqu'à ce que la gelée soit prise (une vingtaine de minutes). Remplir les pots et les retourner aussitôt, laisser refroidir.

La pectine contenue dans les pépins des fruits suffit pour donner à cette confiture une très bonne prise.

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Gelée pomme-coing

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