recettes de muffins

Muffins aux bananes, glaçage choco-arachide

300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

160 g (3/4 tasse) de cassonade

ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

bananes bien mûres

ml (1 c. à soupe) de jus de citron

ml (1/2 tasse) de lait

ml (1/2 tasse) d’huile de canola

oeufs

ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide

55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu

ml (2 c. à soupe) de crème 35 %

Arachides non salées, grillées et concassées au goût ou tranches de bananes pour décorer

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. 

Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait, l’huile, les oeufs et bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide.Répartir la pâte dans les moules

Cuire au four  25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Muffins

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème.

Glacer les muffins refroidis et parsemer d’arachides ou décorer d’une tranche de banane.

Garniture choco-arachide

J’ai rajouté des framboises congelées et mis des framboises sur le dessus avant d’aller au four, et cuit 35 minutes au lieu de 25 minutes. Ils sont beaux et bons! C’est parfait! Merci!

J’ai ajouté 1/2t de pépites de chocolat et je n’ai pas fait le glaçage. Succulent!

Quel est la valeur nutritive sans le glaçage?

Excellents muffins! Je n’ai absolument rien changé. 

Super bons muffins! Je n'ai pas essayé le glaçage mais je le ferais dans les prochains jours. Mes gars les adorent et je viens de faire 3 recettes 

Bonne recette! Elle est rendu une base pour vider mon frigo (yaourt nature, autre fruits mal aimé..) C’est ce que j’aime des recettes de Ricardo est qu’elles nous laisse place à notre imagination si nous le voulons. Sinon elles sont excellente ainsi.

J’ai réduit de moitié la quantité d’huile et ajouté des pépites de chocolat noir... divin❣️

Excellents muffins!  À refaire sans hésiter!

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Fondre du chocolat

Muffins aux bleuets

225 g ½ tasse) de farine tout usage non blanchie

g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

210 g (1 tasse) de cassonade

ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 %

ml (½ tasse) d’huile de canola

ml (2 c. à soupe) de miel

ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

265 g (1 ¾ tasse) de gros bleuets frais ou surgelés

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.

Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine. Ajouter les bleuets.

À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. Vous obtiendrez des dessus de muffins bien bombés !

Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, mais il peut être bleu à cause des bleuets.

Super bonne recette, j’ai fait pour une pause-café ils ont adoré.

Excellente recette qu'on peut faire avec de la farine blanche ou sans gluten, sans compromis. Je suggère d'utiliser des petits bleuets sauvages.

Monique G. Laissez les muffins dans le four de 10 à 15 minutes après l’avoir éteint. Ils continuent à cuire un peu et ne s’affaissent pas.

Muffins délicieux mais dès que sortis du four, ils s'affaissent ?

J'ai fait avec ce que j'avais sous la main :
sirop d'érable pour remplacer le miel, yougourt grec nature, 1/2 tasse de cassonade et des pépites de chocolat noir.

Wow! Trop bons! Ils sont dorés juste à point! 

Bonjour , Je voudrais faire les muffins aux bleuets. Mais je voudrais rajouté des céreales de bébé. Svp j

Combien que je dois mettre de tasse ou enlever un peu de farine.

Merci

Les meilleurs muffins au monde selon mes enfants!!
Bon avec absolument n’importe quel fruit que vous avez sous la main, mais surtout avec des framboises. Je vous double recette à chaque fois car ils partent trop vite
Merci pour cette recette

Les meilleurs muffins selon la famille ❤️

pour ceux qui se le demandent, ces muffins peuvent être congelés! simplement attendre qu'ils soient tièdes, les emballer d'aluminium et ensuite les mettre dansun sac ziploc et hop, au congélo. pour les manger, il suffit de les faires dégeler quelques heures et ils gardent la même texture et goût!

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