recettes de palmiers

Pour changer des traditionnels , voici de jolis feuilletés qui épateront vos amis à l'apéritif.

Roulés apéritifs au chorizo

rouleau de pâte feuilletée

tranches de chorizo

cuillères à soupe de fromage frais

poignées de gruyère râpé ou 2 cuillères à soupe d'origan

Etalez la pâte, tartinez de fromage frais.

Mixez le chorizo et déposez le hachis sur le fromage frais, recouvrir d'origan, roulez la pâte en rassemblant deux extrémités vers le centre afin de faire des palmiers.

Quand quelqu’un vient prendre l’apéro, on n’a malheureusement pas toujours sous la main de quoi faire des petits amuse-bouches « maison ». On n’a pas forcément le temps non plus… C’est dans ces conditions que j’ai trouvé cette petite recette tout simple, avec ce que j’avais sous la main.
Pour varier, utilisez des graines de pavot (non grillées) ou quelques tours de moulin 5 baies (voir photos).

Coeurs de palmier au fromage et sésame grillé

boîte de coeurs de palmiers entiers (une grosse boîte, 500 grammes)

120 grammes de fromage frais (type St Morêt ou Mme Loïk)

Graines de sésame blanc

Piques en bois

Mettez les graines de sésame à sec dans une poêle et faites-les chauffer en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Sortez-les de la poêle et réservez-les dans un petit pot.

Égouttez les coeurs de palmiers, et coupez-les en rondelles (pas trop fines sinon ils partent en morceaux)

Plantez les piques en bois ou les cure-dents en travers des rondelles. Cela permet à vos invités de les prendre facilement sans s'en mettre plein les doigts, mais cela aide aussi les rondelles de coeurs de palmier à se tenir "ensemble", car le milieu a tendance à se séparer du tour.

Tartinez chaque rondelle avec du fromage frais, puis retournez la rondelle dans le pot de graines de sésame grillées, afin qu'elles viennent se coller sur le fromage.

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