recettes rouges

Aujourd'hui, nous vous apprenons à préparer un plat typique de la  gastronomie cubaine  : "el arroz con frijoles" ! Cette recette délicieuse et simple se compose d'un mélange de   haricots rouges  , de morceaux de poitrine fumée croustillants et de pleins d'épices, accompagnés de riz blanc. Le résultat est un plat plein de saveurs et de parfums que vous allez adorer ! :-) Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des  patacones  ou une  salade d'avocat  pour accompagner ce plat tout en fraicheur ;-)

Riz aux haricots rouges et poitrine fumée : un plat typique de la cuisine cubaine

1. c. à soupe d'huile végétale

gramsr de poitrine fumée (4 tranches environ)

oignon haché

gousse d'ail

gramsr de concentré de tomate

Cumin en poudre

Origan

cuillères à soupe de vinaigre

Sucre brun

Sel et poivre

gramsr

120 gramsr de riz blanc

240cl d'eau

c. à soupe d'huile végétale

Coriandre fraîche hachée

Dans une poêle à feu moyen, chauffer un peu d'huile. Ajouter la poitrine fumée coupée en morceaux et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'ail et l'oignon hachés. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajouter le concentré de tomate au mélange d'oignon et d'ail et bien mélanger. Ajouter ensuite le cumin, l'origan, le sucre brun, le vinaigre, le sel et le poivre.

Verser les haricots cuits et la poitrine fumée. Mélanger bien pour que les haricots s'imprègnent des saveurs. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire les haricots 15 minutes de plus.

Pour le riz blanc : Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent presque transparents.

Ajouter 4 tasses d'eau et du sel au riz. Mélanger bien et faire cuire à feu moyen-vif sans couvrir la casserole.

Lorsque l'eau commence à bouillir, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser cuire le riz pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé tout le liquide.

Servir dans une assiette le riz accompagné des haricots rouges, et parsemer un peu de coriandre hachée pour la touche finale. Et voilà !

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Riz aux haricots rouges et poitrine...

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