recettes super bowl

Pour préparer ces pizzas express, en collaboration avec OikosMD, on utilise des pains pitas grecs. Ceux-ci sont assez épais pour supporter la garniture de bœuf haché assaisonné et de poivron en dés. On badigeonne les pains d’une huile à l’ail et au piment et on les réchauffe avant de les tartiner de yogourt grec 0% nature parfumé au citron, en guise de sauce qui permet à la viande de tenir sur la croûte.

Pizzas sur pitas au bœuf et au poivron

225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre

ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

oignon, émincé

poivron rouge, épépiné et coupé en dés

ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

gousse d’ail, hachée finement

ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

pains pitas épais ou de style grec

citron, le zeste râpé finement

ml (1 c. à soupe) de jus de citron

ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire la viande dans l’huile 4 minutes en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres en remuant à quelques reprises. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Garniture

Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail et le piment.

Répartir les pitas sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pains du mélange d’huile. Cuire au four 6 minutes.

Entre-temps, dans le même bol du mélange d’huile, mélanger le yogourt, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.

Tartiner les pitas du mélange de yogourt. Répartir la préparation de bœuf et garnir du persil. Sur une planche de service, couper les pizzas en pointes et servir.

Pizzas

Excellent, avec un peu moins de citron la prochaine fois

L’ail sur le pain avec le yogourt et la viande c’était vraiment exquis!! Je vais la refaire =)

Pour ceux dont les enfants ne tripent pas sur les poivrons, remplacez-les (les poivrons, pas les enfants). Mettez plutôt des morceaux de pommes rouges, genre Cortland, Empire ou Spartan. C’est aussi bon, ça met aussi des touches de rouge dans l’assiette, et ces touches de rouge, elles, ne finiront pas dans le compost...

Excellente recette! Même monsieur grincheux a aimé!

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Manipuler des piments en toute sécurité

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