ricetta fettuccine alland039abruzzese

Le fettuccine all’abruzzese si realizzano con un battuto preparato con pancetta e cipolla che metteremo in una casseruola con dell’olio e a cui uniremo basilico e prezzemolo tritato. Scopri i passaggi per le fettuccine all’abruzzese.

Fettuccine all&#039;abruzzese

Cipolla bianca

Pancetta

q.b. Sale

q.b. Basilico

q.b. Prezzemolo

g Formaggio pecorino

q.b. Pepe

cucchiaini Olio extravergine d'oliva

Fettuccine

Fare un battuto con la pancetta e la cipolla; mettere il ricavato in una piccola casseruola insieme con tre cucchiaiate di olio, soffriggere, poi unire il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Salare e pepare.

Durante la cottura irrorare di tanto in tanto il sugo (tenendo però presente che deve risultare ben concentrato) con un poco di acqua o di brodo.

Lessare le fettuccine, scolarle, metterle in una terrina, spolverizzarle di pecorino, versarvi sopra il condimento preparato, mescolare bene e servire.

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Fettuccine all'abruzzese

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