riz au lait

Une texture délicieusement veloutée, onctueuse tel que vous aimez tant pour les riz au lait!

Rezz bi halîb, riz au lait libanais

Faire cuire le riz pendant 20 minutes dans de l'eau. Il doit être cuit " al dente " surtout pas trop cuit. Une fois prêt, égoutter fermement le riz.

Dans une casserole, amener le lait à ébullition puis baisser le feu et ajouter le riz cuit. Mélanger pendant 5 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide et ajouter les eaux florales choisies.

Incorporer ce mélange au lait avec le sucre puis poursuivre la cuisson une dix/quinzaine de minutes sur feu moyen en remuant sans arrêt.

Le mélange devra épaissir légèrement, il devra avoir la texture d'une soupe veloutée et onctueuse.

Verser le riz au lait dans des coupelles.

Laisser refroidir puis placer au minimum 4 heures au réfrigérateur ou au mieux, une nuit.