rodvinsgryte

Boeuf Bourguignon er en klassisk og kraftfull kjøttgryte fra Frankrike. Den egner seg godt for tilberedning på forhånd og varmes opp før servering.

Boeuf Bourguignon

800 g benfri høyrygg av storfekjøtt, evt. bog

ss smør

dl kjøttkraft

dl rødvin

stk. laurbærblad

ts tørket timian

stk. sjalottløk

stk. gulrot i staver

200 g frisk sjampinjong i båter

g bacon i terninger

Skjær kjøtt i terninger (4x4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en gryte og krydre med salt og pepper.

Hell kraft og vin i gryten. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 ½ time.

Rens sjalottløk (skal brukes hele). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.

Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta rett før servering. Smak til med salt og pepper.

Coq au vin er en usedvanlig smakfull gryterett med opphav fra Burgund i Frankrike. Vi har laget v&#229;r Coq au vin med kylling, men du kan ogs&#229; bruke gullh&#248;ne/gourmeth&#248;ne (kj&#248;ttfulle h&#248;ner).

Coq au vin

stk. kylling (ca. 1500 g)

ca. 35 cl rødvin

båter presset hvitløk

kvist frisk timian

200 g lettsaltet sideflesk

salt

ts malt hvit pepper

ca. 2 l hønsebuljong (utblandet)

ss tomatpuré

Del kyllingen i 8 serveringsstykker. Lårene i to og brystfiletene i to.

Bland sammen rødvin, hvitløk, laurbærblad og timian til en marinade i en stor bolle og legg i kyllingstykkene. Dekk til med plastfolie og sett det kjølig over natten.

Ta kyllingstykkene opp av marinaden og tørk det lett med kjøkkenpapir. Hell marinaden i en middelsstor kjele og kok opp.

Skjær sideflesk i små biter og stek dem i en varm stekepanne. Ha flesket over i kjelen sammen med marinaden, la fettet bli i pannen. Dryss salt og pepper på kyllingstykkene og brun dem godt på alle sider i stekepannen med fett.

Legg stykkene over i kjelen. Tilsett buljong til kjøttet så vidt dekkes og ha i tomatpuré. La det hele trekke i ca. 40 minutter eller til kjøttet er mørt.

Rens sjalottløk og surr den sammen med sopp i en panne med smør. Ha det over i kjelen og smak eventuelt til med salt og pepper. Pynt gjerne med frisk timian ved servering.

Top 2 rodvinsgryte recipes from across the web

The most viewed rodvinsgryte recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Boeuf Bourguignon

Coq au vin

Top 2 rodvinsgryte recipes from across the web

The most viewed rodvinsgryte recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Boeuf Bourguignon

Coq au vin

The most viewed rodvinsgryte recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine