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Schmackhafte Rinderbrust (geschmoren) im Backofen zubereitet! ✓ Zutaten im Überblick ✓ Leckeres Rezept ✓ Schritt-für-Schritt-Anleitung

Geschmorte Rinderbrust

kg Rinderbrust

EL Olivenöl

Schalotten

Knolle Knoblauch

EL Tomatenmark

EL körniger Senf

500 ml Bier (Pils)

Rinderfond

Lorbeerblätter

EL Honig

EL Speisestärke

EL Wasser

Salz

Pfeffer

Röstgemüse zum Servieren

Backofen auf 160°C vorheizen. Rinderbrust salzen und pfeffern. Olivenöl in einem Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rinderbrust von allen Seiten anbraten. Schalotten und Knoblauchzehen schälen.

Rinderbrust aus dem Bräter nehmen. Schalotten und Knoblauchzehen im restlichem Öl im Bräter anbraten. Tomatenmark und körnigen Senf dazugeben und kurz mitbraten. Mit Bier und Rinderfond aufgießen. Lorbeerblätter und Honig dazugeben und ca. 2 Min. köcheln lassen.

Fleisch zurück in den Bräter geben und mit Deckel abdecken. Im Backofen bei 160°C ca. 2.5 Stunden garen. Danach Deckel abnehmen und ca. 30 Min. weiter schmoren. Fleisch aus dem Backofen nehmen, mit Alufolie bedecken und ca. 15 Min. ruhen lassen.

In der  Zwischenzeit den Bratenfond durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen. Speisestärke mit Wasser verrühren und zum Bratenfond in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln und reduzieren lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Soße und Röstgemüse servieren. Guten Appetit!

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Geschmorte Rinderbrust video

Unser original italienisches Lasagne Rezept zeigt dir alles, um den Klassiker ganz einfach selbst zuzubereiten. Mit hausgemachter Bolognese und Béchamel.

Klassische italienische Lasagne

Zehe Knoblauch

Zwiebel

Karotten

Rinderhackfleisch

800 g stückige Tomaten aus der Dose

TL getrockneter Oregano

g ungesalzene Butter

g Mehl

500 ml Milch

0.25 TL gemahlene Muskatnuss

g Lasagneplatten

60 g Parmesankäse

Olivenöl

Für das Lasagne Rezept den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Karotten schälen und würfeln. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch darin anbraten. Das Rinderhackfleisch hinzugeben, gleichmäßig anbraten und dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Dann den getrockneten Oregano einrühren.

Den Backofen für die Lasagne auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und unter Rühren bräunen. Nach und nach die kalte Milch unter ständigem Rühren zugeben, dann die Hitze reduzieren und ca. 5-8 Min. köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Boden der Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und dann mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken. Nun zuerst die Lasagneblätter, dann nacheinander die Bolognese und die Béchamelsauce schichten. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit der restlichen Béchamel abschließen.

Den Parmesan über die letzte Schicht reiben. Die Lasagne auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30-40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. In der heißen Auflaufform servieren.

Danke für das tolle Rezept, es hat auch die Oma mit 94 Jahren überzeugt 👍🏻

tolles Rezept zum Nachmachen! Lasagne war soooo gut!!

Ziemlich einfach zu machen, meine Schwester hat es mit 8/10 bewertet

Notiz: Ofen auf 210, damit der Käse nicht zu dunkel wird, Nudeln einweichen zum Schneiden, Bolo länger kochen lassen, mehr Salz als man denkt

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