salade de roquette

« J’ai choisi de servir une salade de roquette et de légumes croquants dans une tasse, car j’aime bien la vaisselle vintage, que je mélange avec des pièces contemporaines, surtout blanches. Le mix & match d’ancien et de nouveau, ça me ressemble beaucoup en ce moment — et c’est ce qu’il y avait dans les armoires de mon appartement semi-meublé. J’affectionne aussi les verres à vin que mon père m’a donnés. Ils ont une valeur sentimentale pour moi, surtout que ce sont les premiers qu’il a achetés (avant même de rencontrer ma mère). Leur look est intemporel ; je suis vraiment contente de les utiliser ce soir. »  — Clémence Larrivée

Salade de légumes et vinaigrette crémeuse à la moutarde

45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise

ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

ml (1 c. à thé) de jus de citron

radis, hachés

champignons blancs, hachés

concombre, coupé en demi-rondelles

70 g (1 tasse) de brocoli haché

g (4 tasses) de roquette

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Ajouter les radis, les champignons, le concombre et le brocoli. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter la roquette et mélanger délicatement.

Répartir la salade dans de petites tasses ou dans des ramequins.


Très bonne vinaigrette, j’ai fait tune salade de restant de frigo ça va avec tout

Je n'ai fais que la vinaigrette que j'ai servie avec un mélange de mesclun et de roquette. Excellent.

Que de félicitations de mes invités.  J’ai omis les champignons et aussi fait un mélange de roquette et mesclun.

Merci Ricardo vraiment délicieux.  À défaut de roquette, j'ai remplacé par la iceberg en fines lanières.

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