sate kambing

Sate kambing yang empuk dan anti prengus, dipadukan dengan bumbu sambal kecap sederhana.

Resep Sate Kambing Empuk Sambal Kecap

500 gram daging kambing

lembar daun pepaya (remas - remas)

buah tusuk sate

siung bawang putih

butir kemiri sangrai

½ sdt merica halus

¼ sdt ketumbar halus

100 ml kecap manis

Air jeruk nipis secukupnya

siung bawang merah (iris tipis)

buah cabai rawit (iris tipis)

buah tomat merah (potong kasar)

kobis (potong halus)

sdm kecap manis

buah jeruk nipis (belah menjadi 4 bagian)

Lada halus secukupnya (optional)

Cuci bersih daging kambing yang telah disiapkan dengan air mengalir.

Potong daging berbentuk menyerupai dadu sebesar 2cm.

Bungkus potongan daging kambing menggunakan daun papaya yang telah diremas selama minimal 30 menit. Ini bertujuan untuk membuat tekstur daging menjadi empuk ketika dibakar.

Tusuk daging menggunakan tusukan sate, masing-masing 4 potong atau lebih sesuai selera. Lakukan sampai potongan daging habis. Kemudian sisihkan.

Haluskan bawang putih dan juga kemiri sangrai dengan ulekan sampai tekstur keduanya halus dan menyatu.

Tambahkan merica halus, ketumbar halus, kecap manis, serta air perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

Olesi daging sate tusuk dengan bahan olesan sampai semua bagian daging terlapisi bumbu olesan. Diamkan beberapa saat.

Panaskan tempat untuk membakar sate selama beberapa menit. Bisa menggunakan teflon anti lengket, grilling pan, ataupun wajan besi.

Bakar daging dengan api sedang, hingga daging matang secara merata. Jangan lupa untuk membalikkan daging sambil sesekali olesi dengan bahan olesan yang tersisa.

Sajiakan sate kambing dengan sambal kecap dengan bumbu di atas yang sudah dicampur dan diaduk secara merata.

https://www.youtube.com/watch?v=_xneMy5syHI

Referensi kandungan nutrisi Departemen Pertanian Amerika Serikat atau USDA, daging kambing memiliki kandungan kalori, lemak total, lemak jenuh, protein, dan kolesterol lebih rendah dibandingkan ayam, sapi, babi, dan domba. 
Per 85 gram daging yang dimasak, hanya memiliki kalori sebesar 122, sedangkan ayam 162 kalori, sapi 179 kalori, babi 180 kalori, dan domba 175 kalori. Dari segi lemak pun daging jenis ini memiliki kandungan paling sedikit. Per 85 gram sajian, daging kambing memiliki lemak 2,6 gram, ayam sebesar 6,3 gram, sapi sebesar 7,9 gram, babi sebesar 8,2 gram, dan domba 8,1 gram.
Kandungan kolesterol daging kambing juga paling rendah, yaitu 63,8 miligram per 85 gram penyajian. Ini lebih rendah dari ayam yang memiliki kandungan kolesterol sebanyak 76 miligram, sapi dan babi sebesar 73,1 miligram, serta domba sebanyak 78,2 miligram.
sumber Hallosehat.com

resepnya sebagai beriikut:
500 gram daging kambing
bumbu halus
5 bawang putih
7 bawang merah
1 dsendok teh ketumbar
1 sendok teh  merica
2cm lengkuas
2 cm jahe
40 gram gula merah
peleng kap:
3 sendok makan kecap manis
2,5 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam


Italian Morning oleh Twin Musicom berlisensi Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artis: http://www.twinmusicom.org/

Resep SATE kambing Lengkap dengan Sambal Kecap

Top 1 sate kambing recipes from across the web

The most viewed sate kambing recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Resep Sate Kambing Empuk Sambal Kec...

Top 1 sate kambing recipes from across the web

The most viewed sate kambing recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Resep Sate Kambing Empuk Sambal Kec...

The most viewed sate kambing recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine