sauce piri piri

On prépare ce condiment passe-partout , en mélangeant de la sauce piquante ainsi qu’une bonne quantité de beurre et d’huile d’olive à des épices, des oignons verts et du persil au robot culinaire. On n’hésite pas à doubler la recette et à congeler la sauce. Ainsi, elle vous accompagnera dans tous vos barbecues !

Sauce piri-piri

ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge

ml (1/2 tasse) de beurre salé, fondu

ml (1/3 tasse) de jus de citron

ml (1 c. à soupe) de paprika doux

ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

ml (1 c. à thé) de sel

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

gousses d’ail, pelées

oignons verts, parés et émincés

45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché grossièrement

feuilles de laurier, émiettées

morceau

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire tous les
ingrédients en purée lisse. Verser dans un pot en verre.

La sauce piri-piri se conserve une semaine au réfrigérateur.

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